很多小伙伴比较关心福安炖鸭草药(福安鸭母店怎么样)，本文带大家一起看看福安炖鸭草药(福安鸭母店怎么样)。

福安炖鸭母的配方是什么？

比起南京人高调热爱鸭子，福建其实也在闷声吃鸭子。不然厦门满目的姜母鸭，这不，福安的炖鸭母也是声名远播。

福安炖鸭母历史悠久，是炖罐中的鼻祖。福安不少家鸭母店，做招牌的炖鸭母已有30多年历史。

鸭母不仅味道鲜美，而且含有大量的蛋白质和微量元素，具有丰富的营养价值。

福安的鸭母采用本地小个水母鸭，也叫田鸭，是灰黑色的花色羽毛，这种水鸭特别败火，是采用水锅炖出来的。

一般还分为老鸭和新鸭，老鸭是3年以上的鸭子，价格比新鸭贵20块钱。老鸭一咬进去，肉质紧，有种吃烤肉的感觉。

做法也不复杂，老鸭洗净，冷水下锅，加入适量生姜片、料酒焯水3分钟后，用冷水把浮沫冲洗干净。 砂锅中加入焯好水的鸭子、竹笋、生姜片，料酒，当然也可以再加上一点中草药，比如沙参、百合干、生地等，以及2勺盐以及适量的水，开大火煮沸后转中火炖大约一个半小时以上。

用筷子戳鸭子，戳的动的时候放入香菇、腊肉继续炖15分钟。现在奉上独门秘笈，此时可以加点纯牛奶哦，汤会更白，也更好喝。

加入枸杞继续炖3分钟，尝下味道，不够咸的话可以再加点盐。

有一种中草药存在的解腻感，喝一口汤的时候感觉精神一震，不自觉的就喝了一大碗，一点也不油腻。鸭肉肉质软嫩多汁，口感鲜甜Q弹，混着药材味的鸭肉香沁人心脾，让人口水直流。

这个网上搜一下也有，但是我个人建议，要是想学，去有名的饭店去做学徒或者服务员，没事就像烧这道菜的师傅打好关系，然后就可以学习了

更多福安炖鸭草药(福安鸭母店怎么样)请持续关注本站。