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北方的羊肉主要有山羊和绵羊，这是我们北方人的叫法，具体也是分地方和种类的。内蒙地区山羊肉比较多，不过也有绵羊，宁夏地区银北以绵羊肉为主，在盐池县有一种羊又叫滩羊其实也是绵羊的一种，羊肉肉质非常好，银南地区以山羊肉居多可能是因为那里山比较多适合养山羊，陕西地区以山羊肉居多，甘肃地区山羊绵羊都有，青海地区也是山羊绵羊都有，新疆地区也是山羊绵羊都有，基本上这些北方地区的羊肉因为海拔高羊肉本身含水量没有南方那么高，口感都挺不错。

北方羊肉是什么羊

北方羊肉的羊主要是绵羊。绵羊在北方很普遍。在农村几乎家家户户都有。绵羊成活率高。经济效益好，容易饲养，很受广大农民的欢迎，无论是放养和圈养。都很方便。绵羊肉营养价值高，这北方他的做法很多。主要有手抓羊肉，红门羊肉还有黄焖羊肉

北方羊肉是什么羊

青海高原半细毛羊青海高原半细毛羊于1987年育成，经青海省政府命名为“青海高原毛肉兼用半细毛羊”。育种基地主要分布于青海的海南藏族自治州、海北藏族自治州和海西蒙古族藏族哈萨克族自治州的英德尔种羊场、河卡种羊场、海晏县、乌兰县巴音乡、都兰县巴隆乡和格尔木市乌图美仁乡等地。

该品种羊育种工作于1963年开始。先用新疆细毛羊和茨盖羊与当地的藏羊和蒙古羊杂交，后又引入罗姆尼羊血液，在海北、海南地区导入1/2罗姆尼羊血液，海西地区导人1/4罗姆尼羊血液的基础上横交固定，培育而成。因含罗姆尼羊血液不同，青海高原半细毛羊分为罗茨新藏和茨新藏两个类型

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