东辰安华知识网 很多朋友对于土豆可以生吃吗和怎么判断土豆能不能吃，土豆表皮上有一点点的绿色，坑坑洼洼的，切掉绿色后，还能不能吃，急啊不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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土豆发芽能吃吗
关于土豆发芽是否能吃，这个问题讨论比较多，也是现实问题。下面结合我的经历和认知谈谈这个话题。土豆在我们甘肃地区是种植土豆的大省，土豆也是一些地方的支柱产业之一。
一，土豆发芽的原因
土豆发芽是正常现象，人们传统繁殖时通常用块茎切取芽眼进行播种繁殖。
在我们这里大田种植的土豆采挖的农历七月前后，一般刚采收的土豆是不会发芽的。经过贮存一段时间，如果温度稍高就会出现发芽现象。土豆是地下块茎，表面有许多芽眼，螺旋状排列，顶部有顶芽，侧脉有腋芽。当贮存温度达到一定条件时，一般低温土豆不会发芽，当然不能受冻。土豆发芽时，是有个过程的，刚开始出现白色小芽，从机理上看，在出芽的部位产生许多酶，在酶的作用下，块茎中的贮藏物质会逐渐分解，转化成为芽生长的物质。在这个转化物质过程中，就会产生一种叫“龙葵素”的毒素，这种毒素进入人体，人就会出现恶心、呕吐、头晕、腹泻等中毒症状，严重时会造成心脏和呼吸器官麻痹。
二，发芽的土豆究竟能吃吗？
其实根据我了解的情况有三种情况：
第一，在正常情况下，土豆中含有龙葵素很少，其含量在0.05%左右，人们食用不会有什么影响。当土豆的芽很小，
长度在几毫米不到一公分时，这种土豆去掉小芽，削去芽体周围少部分，经过浸泡后是可以吃的。其原因是毒素是由于芽体的萌发而形成的，因此毒素在芽眼最近在小范围，龙葵素含量在0.1%左右，在芽小的时候，毒素还没有扩散，只要把芽和芽眼挖去一块就行了。
第二，芽体稍大一些的土豆，由于毒素已经扩散，首先在皮层扩散，对于这种土豆，除了挖去芽眼部位，再应该削去皮层和芽眼附近一块，一般顶芽先萌发，靠近顶芽的腋芽依次萌发，
其他部位的芽发的晚，这时可以直接切去顶部，其他部位还会有少量毒素，可以将剩余部分在水中浸泡一段时间，使毒素分解掉一部分，再加热多煮一会儿，这样处理吃土豆一般不会中毒。
第三，如果芽体长得太大，
龙葵素含量达到0.5%以上了，就不能再吃了，如果用来喂牲畜，也要经过用水浸泡和水煮熟，否则牲畜吃了也会中毒的。
这样看土豆贮藏办法很重要，我们通常是窖藏和土窑洞贮藏，温度控制恰当，可以使土豆贮存周年都不会发芽的。
（文字原创，图片引自网络）
有一点发芽的土豆能吃吗注意什么
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2020年03月18日
关注条件允许的话，直接扔了吧[捂脸]如果不想浪费，
对于发芽少许的马铃薯，应深挖掉发芽部分及芽眼周围，然后浸泡半小时以上，弃去浸泡水，再加水煮透才可食用。因龙葵碱遇醋易分解，故在烹调时可适当加些食醋，以加速龙葵碱的破坏，变为无毒。
另外，要注意存放措施：
(1)马铃薯应存放于干燥阴凉处或经辐照处理，以防止发芽。
(2)发芽多的或皮肉变黑绿者不能食用。发芽不多者，可剔除芽及芽其部，去皮后水浸30～60min，烹调时加些醋，以破坏残余的毒素。
怎么判断土豆能不能吃，土豆表皮上有一点点的绿色，坑坑洼洼的，切掉绿色后，还能不能吃，急啊
土豆发芽了以后会产生毒素的严重的话会致命的你那个绿绿的应该是还没有熟建议可以放个两天再吃土豆是比较耐放的食物可以放一段时间的但是如果发芽了就不能吃了坑坑洼洼是正常的土豆从生出来长的就跟苹果不一样的
新买的土豆，刚过一天，有点绿，可以吃吗
希望对你有所帮助
很详细
给看到最后的你一个么么哒~任何疑问的地方欢迎留言评论我们来一起种拔草！关注【宏波美食】，私信回复“宏波美食头条”，你想要的全都有！
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的土豆可以生吃吗和怎么判断土豆能不能吃，土豆表皮上有一点点的绿色，坑坑洼洼的，切掉绿色后，还能不能吃，急啊问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
