东辰安华知识网 大家好，怎么炸大虾虾皮才会酥脆相信很多的网友都不是很明白，包括干虾米怎么做又酥又脆也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于怎么炸大虾虾皮才会酥脆和干虾米怎么做又酥又脆的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
大虾壳如何炸脆
我的方法是：
1、虾开背，去除虾线的同时可以让虾皮接触断面增多，便于炸酥
2、沥干水分，用淀粉（最好是红薯淀粉），裹一下，油温要高时放入炸希望可以帮到你，另外下面网友所说用淀粉糊不可取，放鸡蛋更是会让表皮变软，切记
虾炸几遍虾皮才脆
大虾怎么炸才能让虾皮酥脆最好的一个方法就是我们在炸大虾的时候，一定要裹上一层面包糠，然后再裹上一层淀粉，等油温达到100度左右的时候，我们直接把大虾放进去，等它变成金黄的的颜色，然后等油温升高在复炸一遍，最好炸两遍，这是我的亲身体会。
干虾米怎么做又酥又脆
1、食材：大虾适量、番茄适量、大蒜适量、油适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、番茄酱适量、糖适量、鸡精适量。
2、虾洗净剪去足须挑去虾肠，用料酒、盐、白胡椒粉腌一会。
3、番茄去皮切小丁，大蒜用压蒜器压成蒜泥。
4、调汁：适量生抽、料酒、番茄酱、白糖、清水调成汁。
5、起油锅煸炒大虾，煸至虾身变红盛出待用。
6、再起油锅爆香蒜泥，倒入番茄丁翻炒。
7、待番茄丁炒出水来，倒入虾翻炒。
8、倒入调好的汁，煮一会，加点盐和鸡精调味，大火收汁。
大虾怎么做皮又酥又脆
1油炸要想让大虾的皮又酥又脆，必须油炸油炸油炸到基本熟了才行。这是最重要的一点。
2不加水炒至大虾的过程中不能加水，不然的话皮会软掉的。
3尽快吃完做好的大虾成品不能过好几个小时再去吃大虾，不然的话再酥再脆的皮炸出来。都会软掉。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
