东辰安华知识网 大家好，如果您还对怎样做荞面碗托才筋道不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享怎样做荞面碗托才筋道的知识，包括内蒙彩姐做荞面碗托的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
吕梁荞面碗托的做法
1.外面面粉放入盆中加肉食量的食盐，用筷子把面粉和食盐搅拌均匀，分次往面粉里倒入适量的冷水，每倒一次凉水就用快子把面粉朝一个方向搅拌，使面粉吸收水分稀释，把面粉搅拌成可以流动的稀面糊，
2.锅中倒水大火烧开，支好蒸架，用一个小碟底部刷一层食用油，目的是防止面糊粘底，有利于碗托蒸熟好脱落，
3.勺子舀一勺面糊，均匀的铺在碟子底部，把碟子放在蒸架上，盖好锅盖，大约蒸至3至5分钟，这变成麦芽色，表面凝固，趁热立即取出碟子，这样晚托就蒸好了
4.用一根牙签，在碗托的边缘，轻轻的划一圈，把碟子倒扣在菜板上，用刀切成长条，再切成菱形，放入碗中，
下面再调制红油香醋汁，凉拌碗托用
锅内放入适量的食用油，油烧至四成热，放入适量的红辣椒末，倒入三汤勺山西老陈醋，加入少量的凉水，煮一分钟即可。这样做好的香醋汁香而不辣。
内蒙彩姐做荞面碗托的做法
1.
荞面中加入盐、五香粉;
2.
凉水和面,会感觉面团竟然由硬慢慢和软;
3.
然后再用凉水把面团慢慢羼开,稀释到用筷子挑起后能形成不断线的液态面糊;
4.
把面糊舀入盘中;
5.
放入蒸锅,隔水蒸30分钟;
6.
.晾凉,再放入冰箱冷藏片刻,即成。
荞麦碗托的做法，荞麦碗托怎么做好吃，荞麦碗托的家常
步骤/方式1
将荞麦面粉中加入2克盐，600克凉水，分次少量的加入到面粉中，边加边用筷子搅拌
步骤/方式2
搅到面抱成团没有干面粉的时候，停止加水，然后顺一个方向再次的搅拌面团，大约十分钟左右，一直搅，搅到面团充分的吸收了水分，变得光滑细腻，就可以了，这样做出来的碗托比较筋道。
步骤/方式3
接下来再继续加水，同样的分次少量的加，每次等前面加的水，被完全吸收了之后，再进行加水，这样可以方便我们观察面糊的状态
步骤/方式4
600克水全部加完以后，用勺子舀起一勺，从高处向下倒，可以滴落呈现一条直线，这样状态就可以了
步骤/方式5
将碟子（家庭蒸的话选择宽口浅盘，这样更加容易蒸熟）里面刷上油，舀上面糊
步骤/方式6
冷水上锅，水开上汽算时间蒸十五分钟（时间的话可以灵活掌握，因为蒸的大小厚度不一，时间也可以增减）
步骤/方式7
接下来我们调一个吃碗托的料汁，将碗中放入蒜泥，辣椒面，白芝麻，葱花
步骤/方式8
把油烧到冒烟，泼在上面，搅拌均匀
步骤/方式9
然后加入少许盐，鸡精，味极鲜酱油，醋，蚝油搅拌均匀调成料汁备用
步骤/方式10
碗托蒸好之后晾凉，用工具将它刮下来
步骤/方式11
切成条，切的时候，刀上可以沾些水，防止切的时候粘刀
步骤/方式12
将切好的荞麦面碗托放入盘中，放入黄瓜丝，浇上刚才调的料汁，感觉粘的话可以再加入少许纯净水
步骤/方式13
搅拌均匀之后就可以开吃啦
怎样做荞面碗托
主料
荞面粉适量，面粉适量
辅料
盐适量，水适量，油适量
方法/步骤
1
在荞面加适量白面，并用温水拌成絮状
2
继续加水，筷子搅动，一个方向成团状，然后再一点一点加水，并一个方向搅拌，成糊状后再次加少量的水，继续搅拌，成线状。
3
在盘里抹上油，把搅拌好的面放盘里，均匀。
4
上火蒸十五分钟，蒸熟之后，再凉凉
5
案板上摸点油，把晾凉的碗托倒出，切成菱形
6
盆里先放凉开水，再加盐、生抽、醋、葱、香菜，拌匀，把切好的碗托放入。也可以根据自己的口味，加入些黄瓜丝，味道会更好。
关于怎样做荞面碗托才筋道的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
