东辰安华知识网 很多朋友对于清炖花蛤汤的做法和鲈鱼炖花蛤的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
花蛤炖鱼的家常做法
用料:
鲈鱼1条约500克、蛤蜊500克、洋葱1个、金针菇1把、蒜瓣3-4瓣、半头蒜、青红辣椒丁少许、香菜1把、啤酒半瓶、姜3片、葱1根、料酒2勺、老抽1勺、生抽3勺、糖1小勺、蚝油1勺、白胡椒粉少许、剁椒酱1勺
步骤1
鲈鱼洗净切段。
步骤2
加入腌鱼料拌均匀，腌制半小时以上。
步骤3
在腌鱼的时候，把配菜准备一下，洋葱1个切块，金针菇洗净切段，青红椒、香菜切小段，大蒜留4-5瓣，其余剁成蒜末备用。
步骤4
料汁混合一起备用。
步骤5
起油锅，先下蒜瓣和洋葱块炒出香味。
步骤6
再加入金针菇翻炒，此时可以加一勺剁椒酱以增加配菜的底味。
步骤7
翻炒均匀后开最小的火
步骤8
开小火状态下将腌好的鱼和洗干净的蛤蜊均匀铺在配菜上，再将蒜末铺在鱼和蛤蜊上，浇上调好的料汁，此时再把火开大（中火），再沿锅边倒入半瓶啤酒。盖上盖子煮10分钟。
步骤9
开锅后把火调小（中小火）并加入青红椒段，再盖盖子焖上2分钟。
步骤10
开锅撒上香菜就可以开吃啦！
鲈鱼炖花蛤的做法
用料
鲈鱼1条，花甲1斤
配菜
芹菜半根，洋葱半个，金针菇1把，绿豆芽300克，豆皮200克，西兰花4朵
调味
葱姜蒜适量，香菜2根，小葱3根，料酒3勺，生抽3勺，蚝油1勺，鸡粉1勺，白糖2勺，盐2勺，豆豉2勺，白胡椒粉1勺
步骤1
新鲜鲈鱼买的时候让商家帮忙收拾干净，在背上切几刀
步骤2
花甲买回来泡在盐水里吐沙1小时，清水中加入料酒煮开
步骤3
准备葱姜蒜
步骤4
配菜切好装盘备用
步骤5
配菜洗净切好备用
步骤6
香菜切段，小葱叶切小段
步骤7
砂锅加少许油，下葱姜蒜爆香
步骤8
加洋葱块煸炒几下
步骤9
下芹菜煸炒几下
步骤10
下金针菇西兰花
步骤11
下绿豆芽冻豆腐豆皮
步骤12
鲈鱼放在蔬菜上面，旁边空余处放花甲
步骤13
加生抽，料酒，胡椒粉，蚝油，白糖，盐，豆豉，再放一小碗开水，盖盖炖煮8分钟。关火后加香菜小葱
花蛤炖丝瓜的做法
需要的食材：面粉200克、毛蟹3只、丝瓜半根、方腿100克、姜片、基围虾100克、葱末、花蛤150克
丝瓜海鲜菇疙瘩汤的做法步骤：
1、先在面粉中加入一勺盐，再打入一个鸡蛋，放入适量凉水，活成面糊朝一个方向搅拌上劲，这样面疙瘩吃起来比较有劲道，丝瓜外皮削去切小段，泡在凉水中备用，这样丝瓜不会氧化变黑
2、基围虾的虾线挑去剪去虾须。锅中放入凉水放入三只毛蟹，盖上锅盖大火把水烧开，烧开后放入基围虾和花蛤，放入姜片料酒去腥，锅开后撇去浮沫煮三分钟捞出所有食材，放入凉水中清洗干净
3、热锅倒油，放入姜片爆香，再放入所有食材翻炒片刻，再放入料酒锅边淋入去腥，放入漫过食材的凉水盖上锅盖，大火烧开中小火慢炖15分钟，用筷子沿着碗边把面糊一条条夹入锅中，放入方腿和丝瓜段
4、再放入一勺盐，盖上锅盖再次烧制沸腾，再撒上少许胡椒粉，撒上葱末美味即成，丝瓜海鲜菇疙瘩汤就做好了。
花蛤韭菜汤的家常做法
主料：韭菜150克、花蛤肉200克。
辅料：生姜3片。
做法
1、韭菜洗净，切段，晾干水分；花蛤肉洗净，稍浸泡。
2、在锅中倒入5碗清水，放生姜，大火烧沸后，下韭菜和花蛤肉，滚至熟，调入适量食盐和少许生油便可。
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