虾肚子下面的线需要去除吗(虾肚子下边的线怎么办)-东辰安华知识网

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是虾筋，这条黑线是虾的神经系统，对虾的活动起着关键作用。虾背上的黑线是虾的消化系统（也称肠胃），吃龙虾时应将虾线抽出。

一般不需去掉。

虾腹部的黑线是虾筋，是虾的腹部动脉及与之相连的运动神经链，是可以吃的。虾之所以能弯曲身体并具有弹跳能力，就是靠腹部的这条黑线，即虾筋。

所有的虾类都有虾筋，并不仅仅只有龙虾才有。虾筋里面是虾的血液及运动神经，虾筋里并没有脏东西，烹调或食用前一般不需将其剔除。

用虾做菜时我们会发现，虾受热后会弯曲成弓形，这就是虾筋受热后收缩导致的。烹调或食用前一般不需将其剔除。但是，因为受热收缩，在一些需要保持笔直造型的虾类菜肴中，烹调前可能就必须要将这条虾筋弄断。如炸、蒸虾排时需把虾筋弄断,要不炸出的虾排会弯曲变形。

扩展资料

虾腹部和虾背部黑线的区别

虾腹部黑线是虾筋，背部黑线则是虾线。

黑线并不都是虾用来排泄的肠道，背部的那条黑线才是虾的肠道，也就是我们平常所说的虾线或虾肠，那里都是虾尚未排泄出去的东西。虾线主要起消化吸收营养作用，跟人的肠子是一样的，是排泄物的通道。

虾线中的东西很肮脏，这和去鱼鳃、蟹鳃的道理是一样的，虾线很影响口感，尤其是白蒸和酒焖的时候。虾线中含苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾。而且虾线或含有一些对健康不利的毒素，往往容易聚集重金属，烹调之前或食用前必须将其剔除。

腹部的虾筋则一般是不用去除的，虾筋里并没有脏东西。而且，从外观上有时也可区分。虾背部的虾线并不都是黑的，有的颜色很淡，几乎看不出来。所以，当你挑出的是白色的线，那是虾线。

需要去因为大虾腹部虾线是虾的消化道，在食用前应该去除，否则可能会影响口感和健康。去除虾线的方法是用刀或牙签轻轻割开虾背部，将虾线取出即可。另外，虾的头部和尾部也应该去除，因为这部分容易藏污纳垢，不利于健康。在食用虾时应注意清洗和处理。

虾腹部的黑线是虾的腹部动脉和运动神经，在去除的时候可以把虾肚子朝下放在案板上，然后压平，这样就可以把这条黑线弄断，用牙签或者是针一挑就出来了。

也可以用刀在虾的肚子上轻轻划上几刀，这样可以把这条黑线弄断，然后再用牙签或者针挑出来就可以了

关于虾肚子下面的线需要去除吗的内容到此结束，希望对大家有所帮助。