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水果蛋糕好做吗？

这里分享一个水果蛋糕的做法鲜奶水果蛋糕材料低筋面粉75g，鸡蛋5个，玉米淀粉10g，色拉油40g，鲜牛奶40g，细砂糖60g（蛋白用），细砂糖20g（蛋黄用），柠檬汁数滴做法1.蛋黄蛋白分离，分别放入洁净干燥的大盆中2.蛋白加几滴柠檬汁（或白醋）用电动打蛋器低速打至鱼眼泡状，加入1/3细砂糖（20g)3.打蛋器转中速继续打至蛋白开始转浓稠，有粗泡时加第二个1/3细砂糖4.打蛋器调至最高档，打发至蛋白比较浓稠，出现纹路时加最后1/3细砂糖5.继续打发至蛋白干性发泡，此时从盆底抽出打蛋头，蛋白会有很坚挺的1cm6.左右短尖。

打发好的蛋白放冰箱冷藏备用7.此时烤箱155度预热。5个蛋黄加入20g细砂糖用手动打蛋抽搅散8.加入40g色拉油，搅拌均匀9.加入40g牛奶，搅拌均匀10.低筋面粉和玉米淀粉混合，筛入蛋黄糊中11.用橡皮刮刀切拌均匀（注意手势，不能打圈拌，以免面粉起筋）12.打发好的蛋白糊，取1/3到步骤10的蛋黄糊中，切拌均匀（同样注意不能打圈拌）13.拌匀后再取1/3蛋白糊到蛋黄糊中切拌均匀，切拌好后反倒入剩下的蛋白糊中，切拌均匀。

至此蛋糕糊做好了14.把拌好的蛋糕糊倒入8寸圆模中，把模具在桌上磕几下，震去蛋糕糊中的大泡。入预热好的烤箱，倒数第二层，155度烤60分钟左右。烤好的蛋糕手轻拍应该无沙沙声，而是比较结实的嘭嘭声。用手指按蛋糕表面会回弹。烤好的蛋糕出炉立即倒扣在烤网上，待完全凉透脱模15.淡奶油加30g细砂糖盆中垫冰水打发至有明显纹路。

水果蛋糕怎么做？

水果蛋糕分享先做戚风蛋糕，抹淡奶油，装饰水果戚风蛋糕鸡蛋 6个糖 100g 蛋糕粉 110g 牛奶 80g 油 50g 柠檬汁少许蛋清，蛋黄分开，蛋清里面不能有一点蛋黄。1:先把牛奶，油拌均，加入面粉拌均.加入蛋黄，蛋黄加入一个，拌均后在加剩下的，一个，一个加入拌均后加入下一个。

夏日水果蛋糕怎么制作啊？

水果蛋糕怎么做？首先我们做蛋糕胚：1.鸡蛋六个，蛋黄蛋清分离.2.倒入玉米油，筛入低筋面粉，搅拌均匀，记得不要画圈搅，容易出筋。3.把六个蛋黄倒入面糊里，继续搅拌均匀，最后加入牛奶拌匀备用。4.蛋清里挤入两滴柠檬汁，发出大盘，白糖分三次加入，直至打发成能立起小尖角。5.把蛋白放入蛋黄里搅拌均匀，如果把握不好就先分一部分蛋白到蛋黄糊里，最后再把蛋黄糊倒入蛋白里搅拌。

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