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可以用干辣椒也可以用青椒的。油渣炒豆豉是一种很好吃的菜，用猪油渣炒豆鼓很香，再加上点辣椒更开味爽口。油渣炒豆豉可以放干辣椒，也可以放青椒的，没有统一的规定，主要是根据各个人的口味爱好决定，用干辣椒就会偏辣，用青椒辣味就少一些，都是很好吃的菜。

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