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不要吃，那是螃蟹肺。

螃蟹壳上的白色的东西有可能是感染的寄生虫，螃蟹生长的环境比较复杂，极易感染寄生虫，螃蟹壳上看到白色的东西也很正常，所以，吃蟹一定要高温消毒，螃蟹经过蒸煮和烹饪后寄生虫死亡，不再对人身体造成威胁。

螃蟹里面的黄可以吃，这个是蟹黄，母蟹体内特有的，里面有卵巢和蟹的消化器官。从营养养生的角度来说，食用蟹黄还有很好的保健作用。

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