东辰安华知识网 大家好，如果您还对油酥怎么做不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享油酥怎么做的知识，包括如何做油酥最简单的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
自己在家做油酥怎么做
油酥的做法。材料/工具：面粉300g；芝麻20g；泡打粉20g。
1、发面。要头一天晚上就把面发好。检验面粉是否发的好看表面的蜂眼儿就好。
2、揉面。这是一个技术活儿，一定要用力揉，面才会松软而筋道有嚼头。揉好后将面团擀成面片，洒少许盐轧平，然后再撒十三香和孜然粉，根据个人口味酌情添加就好。
3、打油酥。这一步很关键，涉及到烧饼入口的香酥程度。传统做法是倒油蘸匀，那样只香不酥，因为做得量比较小，所以没有专门打油酥，将油倒到面片上，快速加入面粉搅拌均匀，以完全不流动为宜，然后蘸匀。
4、油酥打好后卷成卷，然后分成大小适中的小份，两头收口后做成饼剂儿。
5、拍。这一步也很重要，面剂要用手拍成饼状而不是用擀面仗擀。这样烧饼会起的比较好，口感更酥软。拍得差不多了蘸上适量黑芝麻再轻拍将黑芝麻嵌入即可。
6、电饼铛通电后刷少许油，放入拍好烧饼，双面加热后盖上盖子，一分钟后掀开翻个儿，再过一分钟，双面变色，烧饼完全鼓起且松软酥脆即可！拓展资料：油酥饼是陕西地方传统小吃中的代表，味道鲜美油酥饼始创于唐代，被誉为"西秦第一点"，千余年来，几经战乱，历久不衰，一直流传至今。油酥饼制做技艺精细，要经过制酥、和面、制饼、煎烤四道工序。油酥饼有原味儿，椒盐，葱香等多种口味儿。
油酥怎么调
主料：面粉500克、酵母3克、温水330克、小苏打1．5克；辅料：油酥用面粉内150克、油酥用五香粉2．5克、油酥用植物油150克、油酥用盐容8克。
步骤：
第一步：3克酵母和1．5克小苏打与温水混合，倒入面粉，揉成光滑的面团。在温暖的地方静置30－40分钟。
第二步：制作过程：将面粉、五香粉和盐放入碗中拌匀。
第三步：锅里烧热油，熄火，趁热倒入碗里的面粉，用筷子迅速搅拌，油酥面团就做好了。
第四步：将面团揉匀，取出面团，擀成不到1厘米的大张面皮，将面皮放在上面，抹匀。
第五步：从窄的一边开始，一边拉伸，越细越好，直到把身体全部卷起来。
第六步：紧握成适当大小的剂量。
第七步：把嘴两边都折下来。
第八步：放入预热170℃的烤箱，开始热风循环，170℃烤10分钟，然后翻转烤箱再烤8分钟。烘烤还可根据自己的烤箱脾气适当调整，烤饼酥皮，两面金黄，一层一层香脆
如何制作油酥
1、肋条肉的肥肉部分切成小块，小火熬制。
2、等油出来后，花椒用漏勺在油里炸出香味。
3、把油渣捞出与姜片剁成泥。
4、剁成泥后放入面粉里，这时将盐、鸡精、胡椒、五香粉、孜然粉、辣椒粉，反正觉得能起香的都可以放些的。
5、再将炼好的猪油趁热倒入。心得：油酥一次可以多做些，放进冰箱冷冻，做的时候拿出来隔水蒸热软化就行了。做千层饼或烧饼都少不了油酥，制作油酥有很多种，我做的这款是用猪油做的。现在很多人都不吃猪油了，是因为其热量和脂肪含量都很高，老年人、肥胖和心脑血管病患者、外感诸病、大便滑泻者慎食。猪油与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。
如何做油酥最简单的做法
步骤/方式1
碗中加入面粉两勺，十三香一勺，盐半勺
步骤/方式2
把油烧热，倒入材料中搅拌均匀即可
步骤/方式3
这样油酥就好了
关于本次油酥怎么做和如何做油酥最简单的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
