今天给各位分享如何炖羊蝎子的知识，其中也会对怎么炖羊蝎子进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 何大厨如何炖羊蝎子
2. 三叔炖羊蝎子做法
3. 清炖羊蝎子正宗做法
4. 怎么炖羊蝎子

何大厨如何炖羊蝎子

原料

羊蝎子1000克，盐、味精、辣椒各5克，酱油、葱片各15克，胡椒粉、桂皮、花椒各3克，豆瓣酱30克，料酒25克，姜片10克，香叶、八角各2克，草果1个(拍破)，色拉油100克

制法

1、将羊蝎子用水漂30分钟去除血水，沸水待用。

2、锅内入油烧热，放入豆瓣酱、花椒、八角、桂皮、葱、姜、辣椒炒香，倒入羊蝎子翻炒片刻，烹入料酒、酱油炒3分钟，加水烧开，放香叶、草果，改用小火炖至软烂，用盐、味精、胡椒粉调味，出锅即可！

三叔炖羊蝎子做法

红辣椒100克，辣椒油100克，芝麻酱100克，胡萝卜100克。大白菜100克，植物油10克，大蒜10克，料酒10克，老抽10克。

以上就是全部做法，谢谢参考品尝

清炖羊蝎子正宗做法

食材

羊蝎子1000克，盐、味精、辣椒各5克，酱油、葱片各15克，胡椒粉、桂皮、花椒各3克，豆瓣酱30克，料酒25克，姜片10克，香叶、八角各2克，草果1个(拍破)，色拉油100克。

步骤

1、将羊蝎子用水漂30分钟去除血水，沸水待用。

2、锅内入油烧热，放入豆瓣酱、花椒、八角、桂皮、葱、姜、辣椒炒香，倒入羊蝎子翻炒片刻

3、烹入料酒、酱油炒3分钟，加水烧开，放香叶、草果，改用小火炖至软烂

4、用盐、味精、胡椒粉调味，出锅即可！

怎么炖羊蝎子

步骤/方式1

羊蝎子洗净、剁块放入锅中

步骤/方式2

加入清水没过羊蝎子、加入料酒焯水

步骤/方式3

水开撇去血沫

步骤/方式4

准备葱姜

步骤/方式5

放入烧开的锅里

步骤/方式6

准备、丁香、小茴香、桂皮花椒、草果、香叶装入料包

步骤/方式7

放入锅中一起炖煮

步骤/方式8

加入黄豆酱油

步骤/方式9

盖上盖子炖煮1小时

步骤/方式10

加入食盐再煮20分钟即可

步骤/方式11

成品图

关于如何炖羊蝎子的内容到此结束，希望对大家有所帮助。