东辰安华知识网 大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下清蒸叉尾鱼怎么做如何做好吃的问题，以及和清蒸叉尾鮰做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
清蒸叉尾鮰做法
清蒸叉尾鮰主料：叉尾鮰适量，辅料蒜头适量，姜适量，豆鼓适量，芫茜适量，葱适量，淀粉水适量
1.将叉尾鮰洗干净，用刀划整齐的口子。
2.撒上放上葱头、蒜末，豆豉，姜。
3.在淀粉水里加入盐，耗油，酱油，糖搅拌均匀。
4.烧开水，隔水蒸10分钟后，加入搅拌好的汁再蒸5分钟。
5.把香菜，葱末撒在鱼。
6.在淋上烧滚的油就可以啦。
美国斑点叉尾鮰(美国鮰鱼)怎么做好吃
用料
鮰鱼一条、洋葱一颗、姜片适量、蒜八瓣、金针菇一小把、奥尔良腌料半袋、耗油一勺、料酒三勺、小米辣三颗、香菜适量
步骤1
鮰鱼切块，加入料酒，耗油，奥尔良腌料进行腌制，大约半小时左右。
步骤2
电饭煲锅底放油，放入大蒜，姜片，洋葱
步骤3
再放上金针菇。
步骤4
把腌制好的鱼块放上面。倒入腌制剩料汁，半罐啤酒。然后盖上锅盖，快煮20分钟左右。
步骤5
开盖放入香菜和小米辣。再炖五分钟左右吧。
步骤6
香喷喷的炖鱼块就做好了。
小贴士
1.鱼切块有点大，可以再切小一点。
2.做菜过程中不加一滴水，如果觉得汤汁太少，可以放少许水。
3.奥尔良腌料本身有咸味，所以不用加盐。
清蒸钳鱼的家常做法
清蒸钳鱼的家常做法：
1、鱼切至小块不切断，用盐水清洗血水沥干，加生粉抓匀。
2、蒜、姜、豆鼓切碎。
3、均匀铺在鱼上面，隔水蒸8分钟。
4、蒸好后侧着碟倒去多余水份。
5、另外热锅热油，把芫茜葱略炒晾在一边熄火。(喜欢生吃芫茜葱可以省去此步骤，把芫茜葱铺放在鱼上，浇上滚热的油，利用锅的余温烧热酱油再浇上鱼上面。)
6、倒进酱油，利用锅的余温火烧开。
7、最后把酱汁均匀浇在鱼上。
扩展资料
钳鱼的介绍
钳鱼，又叫斑点叉尾鮰，是北美洲主要的鲶鱼品种。因其肉厚无刺，皮滑肉嫩，肥美味浓，钳鱼的营养价值极高，具有大鲜、大补的特点。
味甘性平,除了能补脾利水,还可以通气消胀、益阴壮阳、养血补虚、养心补肾、消肿等功效,对水肿、脚气、腰酸腿软、痔疮、癣疥、耳痛、沙眼都有一定的食疗作用,同时还对催乳补血、预防麻疹、治疗慢性肾炎、防治肺结核有益。几乎是老少皆宜。
钳鱼的外形特征
钳鱼体型较长，体前部宽于后部，头较小，吻稍尖，口亚端位，体表光滑无鳞，粘液丰富，侧线完全，皮肤上有明显的侧线孔。
头部上下颌具有深灰色触须4对，其中鼻须1对，颌须1对，颐须2对，长短各异，以颌须为最长，末端超过胸鳍基部，鼻须最短。
鳃孔较大，鳃膜不连于峡部，颐部有较明显而不规则的斑点，体重大于0.5公斤的个体斑点消失。具有脂鳍一个，尾鳍分叉较深，各鳍均为深灰色。体两侧背部淡灰色，腹部乳白色，幼鱼体两侧有明显而不规则的斑点，成鱼斑点逐步不明显或消失。
叉鱼的家常做法
主料
叉鱼1条
内脂豆腐1盒
辅料
盐适量
料酒适量
枸杞适量
生姜适量
葱花适量
做法步骤
1.叉鱼清洗干净，切大块。
2.锅烧热，倒油，放入鱼块煎至两面金黄，加入生姜片。
3.倒入料酒。
4.加入适量开水，大火炖约5分钟。
5.内脂豆腐取出，切块。
6.加入豆腐和枸杞，再大火炖10分钟左右。
7.时间到，加盐调味，
8.撒入适量葱花即可。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
