茄子卤的做法(茄子面条卤子的家常做法)-东辰安华知识网

大家好，今天给各位分享茄子卤的做法的一些知识，其中也会对茄子面条卤子的家常做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

材料：猪肉80g，茄子3根，胡萝卜3片，青椒半个，洋葱1/4,油4勺，盐1勺酱油2勺，料酒1勺，香其酱2勺，五香粉1/3小勺，蒜汁1/3小勺，水淀粉1/2勺

做法：猪肉洗干净控水，切末，蔬菜全部切小丁

锅起热放入油（油温升高至三成）下一半洋葱爆香。然后放入猪肉末，煸炒肉变色，下香其酱，翻炒均匀。然后放入胡萝卜继续煸炒，（2分钟）然后放入茄子和青椒，然后放所有调料翻炒均匀。加入半碗水。

中火煮开，转小火继续煮8分钟左右，下入另一半洋葱，水淀粉勾芡，收汁，关火

茄子3-5根

鸡腿菇1根

杭椒1个

五花肉250g

葱，姜，蒜，蒜苗各1-3匙

六月香豆瓣酱3-4匙

花椒粉，辣椒粉各1匙

芡粉少许

西红柿1个

油盐适量

生抽，白糖少许

茄子切丁；杭椒，鸡腿菇，西红柿各切丁；葱姜蒜切末，蒜苗切花备用；五花肉（一定要有肥的啊）切丁。

先切丁过油稍炒炒，千万不能过火盛出：蘑菇杭椒西红柿丁也稍稍过油，也盛出来；炒锅放油生煸无花肉丁，变色出油，把肉把开爆香葱姜蒜末，中小火，放花椒面辣椒面；再入六月香豆瓣酱小火炒香；把肉丁划拉入酱香中去。

淋入生抽，白糖少许，翻入炒好的茄子丁，蘑菇丁，杭椒丁，西红柿丁；加入3大碗水，滚开，小火咕嘟15-29分钟。湿芡粉勾芡，撒入蒜苗！

茄子洗净，土豆去皮洗净，洋葱香菇杏鲍菇洗净~全部切小丁

步骤2

锅中放少许油，放入洋葱爆香，加入一小勺的郫县豆瓣酱炒香

步骤3

放入茄子丁和土豆丁，香菇丁和杏鲍菇丁翻炒，加入适量的黄豆酱炒香。放入一小碗的水中小火盖盖炖一会

步骤4

趁着炖酱的时候，把黄瓜洗净擦丝。另起锅放水烧开煮面

步骤5

这时土豆和茄子已经软了，大火把汁收粘稠一些，调入一点水淀粉就可以关火出锅了

食材：茄子，面条，香菇，青椒，土豆，甘蓝，生抽，老抽，花椒粉，食盐，水淀粉，玉米油。

1.所有材料洗净后切成小丁。

2.热锅后倒入玉米油，放入土豆丁翻炒，再依次放入茄子、香菇和青椒。

3.放入生抽、老抽和花椒粉翻炒均匀，倒入半碗水，大火烧开后转中小火。

4.烧至蔬菜熟烂，加入盐和水淀粉勾芡出锅。

5.煮面卤的同时煮面条和甘蓝，煮熟后捞入碗中，浇上面卤即可

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