东辰安华知识网 大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于百香果为什么这么酸，为什么百香果很酸这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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百香果酸是树种的原因吗
一、品种问题
黄金百香果以芭乐味黄金百香果为主，也有长黄511、巴西大黄金等黄皮百香果品种，常见芭乐味黄金百香果的芭乐香味较为浓郁，果实也较紫红百香果甜。紫红百香果以紫香、台农一号为代表，果皮呈紫色或者紫红色，集百种水果的香味为一身，香味独特，口感酸甜。黄金百香果品种繁多，市场上也有不少酸的品种，甚至比紫红百香果还酸。
二、成熟度不足
百香果自成熟，采摘下来后，并非越新鲜越香甜，放上一段时间后，果实仍然可以继续糖化，通常在果皮出现变皱后糖酸比达到最佳，更适宜鲜食。当然，自然成熟的落果还有品质俱佳的百香果，果皮变皱前，也完成达到可鲜食的标准。
三、种植管理因素
排除品种和成熟度的关系，百香果还是太酸，或者入冬后变酸，与种植 土壤、光照、肥料养分、水分、温度等各方面影响都有关系。
1、土壤
百香果对土壤酸碱度的适应幅度较大，一般在PH值5.5-6.5时，利于百香果的生长和养分吸收，要求土质疏松、排水良好，酸性偏重的果园可撒石灰进行调节。
2、光照
百香果 对光反应敏感，在充足的光照条件下，植株生长茂盛，枝蔓中积累的有机养分多，百香果就会更甜。通常年日照数在2300~2800小时的地区较宜种植，若碰到雨水特别多的时候，光照量差了些，百香果就不是很甜，酸得多些。
3、肥料
种植百香果底肥很关键，养分不足，百香果后期可能就发酸不甜。适时给百香果树增施有机肥，补充微量元素，百香果会长得更好，也会产生更多糖分。入冬后，不少种植户减少了肥料的投放，百香果又是高钾高镁作物，缺少养分，必然口感变酸，果实变小。
4、水分
水分对百香果生长和结果有很大的影响，在百香果生长期，如土壤过分干旱，根系难从土壤吸收水分，百香果叶片光合作用速率低下，制造养分少，百香果很难甜起来，而且很容易产出皱果。种植户选地种植要重点考虑供水和排水问题。
5、温度
百香果原产于热带、亚热带，是喜光热温湿果树，百香果开花至成熟大于10°C以上的有效积温达到900°C以上为佳,在这样的条件下，才有利于浆果的糖分积累和有机酸的分解。冬季温度过低会影响百香果的糖分转换，果实成熟较晚。如遇霜冻灾害，百香果容易冻死，冻伤。
为啥百香果加热水更酸
百香果本身就是口感比较酸的水果，因为百香果中含有丰富的果酸。另外百香果中又含有大量的维生素C，而维生素C本身味道也是呈酸性的。百香果一加热水，就加快了果酸和维生素C的挥发，所以这就导致了百香果吃起来口感会偏酸，这是一种正常现象。
为什么百香果很酸
主要是因为百香果富含维C、维E,每100克果汁中就含有维他命C为34.6毫克。维生素C本来就是很酸的物质,含过维C片的朋友就知道,很酸很刺激的。所以百香果很酸,很正常
百香果怎么这么酸啊
百香果含丰富维C，所以才会酸。
百香果如果刚摘下来就吃，会觉得特别酸，但是我们可以放一会儿，因为风干，放一会儿它的果皮就会有点皱。这种皮微皱的百香果，果酸含量会比以前低，口感会更丰富，更甜。
关于本次百香果为什么这么酸和为什么百香果很酸的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
