东辰安华知识网 各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享小龙虾怎么拿不夹手，以及梦见虾夹手是什么意思的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
1、小龙虾适量，加水刷洗第一次,小龙虾适量，加水刷洗第一次;全部刷洗完一遍后，换水刷洗第二遍,刷洗的时候要认真，每个地方都要清洗到,不要怕虾钳夹手，抓住虾背，刷子一刷，虾就晕了。
2、捏住虾尾中间的一瓣，拧一下一抽，虾肠就出来了,虾腹部的那条黑线其实是虾的腹部动脉及与之相连的运动神经链，虾之所以能够弯曲身体并具有弹跳能力，就是依靠腹部的这条黑线，所以也有很多人通俗地称之为虾筋，烹调或食用之前不需要将其去除。
3、掰开虾头的壳，但不要掰掉,黄色的部分是虾黄，做虾少了虾黄鲜味不足,这是虾腮，虾身上最脏的部位,做小龙虾一定要去腮，不去腮，不仅败味而且脏,这是去完虾腮清洗后,把头安回去，炒时不会掉，家中做可去壳，只留虾黄,餐馆小龙虾不去头是因为去了就没料，撑不起盘,虾钳记得敲裂，便于入味。
4、姜片、蒜蓉、葱头、辣椒、葱段、花椒各适量,热锅倒入适量油，再倒入配料，小火炒去大部分水份,听声音就可以判断是否已经炒香,火千万别大，太易炒糊了。
5、再倒入适量郫县豆瓣酱煸炒出红油。
6、再倒入小龙虾，放入事先准备好的紫苏，然后放适量鸡精糖蚝油酱油翻炒均匀。
7、再倒入啤酒，1:1比例，大火烧开转小火焖十分钟收汁，装盘撒上葱花即可。
8、PS：由于家庭版小龙虾大人小孩老人都可以吃，所以特意不放大料，重麻或重辣，如喜欢特麻特辣可自由调节添加！
1、清洗，用牙刷仔细刷洗小龙虾外壳，去掉污垢。
2、去内脏，用手掐住尾巴中间那块尾甲，左右拧一下，掰掉尾甲即可拽出内脏剪头，剪去小龙虾1/3的头部
将小龙虾头部夹在无名指和中指指尖，大拇指指甲抠住小龙虾头部左下侧壳。右手大拇指和食指捏住虾尾。左右手同时发力分离虾头和躯干。
掐住虾尾中间页旋转90度，拉出虾线。这样一只美味小龙虾就清理干净了。再冲洗一下就可以下锅开煮了。这种方法很快，熟练之后基本上5s就可以处理一只小龙虾。
小龙虾不可以煮熟再洗，煮熟就不好洗了。而且不洗直接煮，小龙虾身上的脏东西会被吸进肉里。小龙虾注意事项：
1、烧龙虾一定要煮熟煮透因为高温烧煮才能完全杀死寄生虫，小龙虾蒸煮时间必须要达到30-40分钟，才能杀死寄生虫。如果采用烤、炒或腌、醉等方法加工小龙虾，在食用后就有可能感染肺吸虫病。
2、在家烹饪加工前清水喂养24小时建议在烹饪加工前，一定要清水喂养24小时左右，让虾体吐出代谢物。另外，要用刷子洗净其身体上的脏物，同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净，再用清水充分地清洗2-3次。
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