东辰安华知识网 其实干锅怎么做的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解如何做干锅，因此呢，今天小编就来为大家分享干锅怎么做的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
1、五花肉切薄片，锅内不放油，将五花肉平铺锅底，小火熬至变色出油，盛出备用。
2、土豆切厚片过两遍清水，用中火炸至表皮略干，捞出备用。
3、尖椒切小片，鲜朝天椒切小段备用。
4、熬过五花肉的原锅再加适量底油，放姜片将豆豉炒香，加葱花\蒜片、香辣酱炒出香味，放入熬好的五花肉片，加老抽酱油炒至肉熟加少许水。
5、水开后加土豆、白糖两小勺、1/4.高汤块，烧至汁液即将收干加尖椒片、鲜朝天椒段略炒、最后加青蒜节，关火炒匀出锅。
原料：花菜500克、五花肉250克、油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、酱油适量
做法：
1、把菜花掰成小朵，用水洗干净在水中泡15分钟
2、往锅里加适量的油；待油烧热后，将五花肉倒入锅内煸炒出香味。
3、将花菜沥干水后，倒入锅内大火爆炒，加入适量盐、红椒、青椒翻炒，翻炒期间不需要加入清水，入适量鸡精翻炒，最后关火，装盘。
原料：花菜500克、五花肉250克、油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、酱油适量
做法：
1、把菜花掰成小朵，用水洗干净在水中泡15分钟
2、往锅里加适量的油；待油烧热后，将五花肉倒入锅内煸炒出香味。
3、将花菜沥干水后，倒入锅内大火爆炒，加入适量盐、红椒、青椒翻炒，翻炒期间不需要加入清水，入适量鸡精翻炒，最后关火，装盘。
干锅的做法:
1、将整颗花菜花朵朝下放入淡盐水中浸泡15分钟，然后洗净掰成小朵；
2、五花肉洗净切成薄片，青蒜切段，朝天椒切段，大蒜切成片；
3、烧一锅沸水，放入花菜，加入少许盐汆烫1分钟，捞出沥水；
4、炒锅烧热放入猪油和植物油，放入五花肉片煸至焦香，盛出；
5、放入辣椒段、蒜片炒出香味；
6、再放入花菜和煎好的五花肉，小火翻炒；
7、烹入料酒和生抽，调入白砂糖翻炒片刻；
8、加入青蒜、盐翻炒至青蒜将变色即可盛出，倒入锅中，放入炉子上边炖边吃。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
