东辰安华知识网 很多朋友对于炝锅的问题和呛锅的正确做法和原料是什么不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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仓锅面的做法
你好，我是美食留意，很高兴为您回答这个问题，炝锅面的做法，首先做炝锅面最好是用手擀面做，炝锅面是道半汤半水的面条，下面我说一下在我在北方做的这个炝锅面的做法，做炝锅面最好是选择用手擀面做，手擀面的韧性好，吃着口感不错。自己能擀的就擀，如果自己擀不好的，就去买那种比较薄一点和宽一点的手擀面，不要买碱水面，准备西红柿，小青菜和少许的香菜，西红柿，首先把青菜，香菜和西红柿清洗干净，然后首先把西红柿切成小块，青菜切成小段，香菜切段，再切点葱花，起锅烧油下入切好的葱花炒香，然后再下入西红柿小火慢慢的炒香，把西红柿炒化，炒出颜色，烹入适量的生抽和少许的老抽，生抽调味老抽上颜色，然后加入开水，水开下入面条，调味放入盐鸡精和少许的胡椒粉，手擀面下锅煮的时间不用太长，开锅煮一分半钟然后下入青菜叶烫三十秒即可关火，倒在碗中，然后把面条用筷子从碗下挑到汤的上面，这样更好看点，然后再放入少许的香油，放入切好的香菜段即可，希望能帮到您，谢谢
呛锅的正确做法和原料是什么
1:炝锅的主要原料是葱姜蒜花椒八角（又叫大料或者八角茴香）胡椒粉原则上有以下规律：荤菜炝锅姜八角略多葱蒜花椒次之胡椒粉少许（也可不放根据个人爱好）。
素菜炝锅一般不用姜和八角只用葱蒜和花椒你先放花椒很正确等花椒炸焦出香把花椒捞出再加入葱蒜比较好2：辨别油温有小窍门锅洗干净倒入油加1滴水边加热边用勺子搅搅等到有噼啪的响声即可下入炝锅的香料3：炒肉菜和炒素菜的原则按第一条4：甜菜和有自身独特味道的原料可以不用炝锅还有问题的话给我留言或者发信息祝生活愉快
用葱姜蒜爆锅的都算鲁菜吗
用葱姜蒜爆锅的都是鲁菜吗？
这个问题在过去来说那绝对是，因为这是鲁菜的一大特点。现在为什么不能肯定的说呢？这是因为现在各地方的交流增多，各地的饮食习惯或多或少都有相互的影响，也会逐渐改变一法传统习俗。
俗话说：一方水土养方人，一方人喜一方物。山东人喜葱姜蒜用一句广告语来说，那就是“地球人都知道”。事实的却如此。山东人离开了葱姜蒜那就做不了饭，葱姜蒜是每家餐桌上的必备。吃包子就大蒜，吃饺子蘸蒜泥，吃饭就姜吃，煎饼卷大葱几乎是山东人家的标配。
鲁菜为八大菜系之首，爆锅（亦称炝锅）是烹制鲁菜的基本工序，葱姜蒜则是爆锅的必备，葱姜蒜香是鲁菜必需的调味品。没有葱姜蒜爆锅，那就做不出真正的鲁菜。还有许多鲁菜直接与葱姜蒜有关。像姜汁皮蛋、仔姜炒肉、姜汁猪干、葱烧海参、葱烧蹄筋、葱椒鱼、葱烧木耳、葱烧豆腐、蒜烧鲫鱼、葱烧排骨、蒜蓉海肠、蒜香烤扇贝、蒜蓉茼蒿、蒜烧黄鱼、蒜香排骨、蒜泥茄子等等。
陈醋为什么要炝锅
炝锅比较香。
烧醋。控制油温，小心将醋倒入，一次炝醋可以稍微多炝点，放凉阴处一俩月没问题。大火烧开。趁烧开前放点盐，醋的香味就会被激发出来，拌凉菜也是不错的。烧开就好了。
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