东辰安华知识网 大家好，关于皮渣的做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于皮渣的家常做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
河北皮渣做法
食材
皮渣一块，葱姜蒜适量，花椒适量，八角适量，盐适量，老抽适量
步骤
1、首先将皮渣切成薄片。
2、大葱切丝，蒜瓣切末。
3、平底锅里油热后，放入花椒和八角煸出香味，然后捞出扔掉。
4、放进皮渣，小火煎至下面透明变色再翻面煎。
5、两面都煎透明后，放入葱丝。
6、小碗里放进老抽和盐，加入两汤勺水调和均匀，倒进锅里翻炒。
7、汤汁收干后，放入蒜末拌匀出锅。
蒸皮渣的配料与做法
蒸皮渣的用料
山芋粉条125g红薯淀粉100g水或高汤100g葱姜蒜适量豆瓣酱一勺玉米油一勺五香粉或十三香少量虾皮两勺盐适量
蒸皮渣的做法步骤
粉条热水煮熟，不要煮烂，捞出放大碗或平盘里，可以放蒸锅里的容器就行。同时，起油锅，下五香粉，葱姜蒜末，虾皮煸炒，加豆瓣酱炒香，加盐。关火，盛出放到粉条里。红薯粉加水拌匀，倒入粉条里，用手抓匀抹平。开锅后大火蒸十分钟。吃的时候可以煎着吃，可以蘸蒜泥醋酱油吃，也可以切成块儿空口吃。
皮渣的家常做法
材料
红薯粉丝250g、红薯淀粉200g、虾皮30g、十三香适量、盐适量、香油适量、姜一块、蒜6瓣、葱1/2。
1、准备好所需食材。
2、将红薯粉条放到凉水中浸泡至变软。
3、红薯淀粉加入水（或高汤）调成淀粉汁。
4、姜蒜切末，大葱切成小薄片。
5、锅里加水煮沸，放入泡好的粉条煮5分钟左右（粉条煮软就可以了，不需要煮太烂。）
6、把粉条用漏勺捞出，控干水盛到大小合适的小盆里（或者分成几个小碗装也可以），放入葱姜蒜末、虾皮，加入少量盐、十三香和适量香油拌匀。
7、把提前调好的淀粉汁倒进拌好的粉条里。
8、表面用平铲按平，可以用手配合抹平。
9、放进蒸锅里大火蒸1个小时左右，蒸好的皮渣像一块皮冻，倒扣到菜板上，让皮渣脱离容器，晾凉以后现吃或放到冰箱冷藏保存。
曹县皮渣做法
1、首先将皮渣切成薄片。
2、大葱切丝，蒜瓣切末。
3、平底锅里油热后，放入花椒和八角煸出香味，然后捞出扔掉。
4、放进皮渣，小火煎至下面透明变色再翻面煎。
5、两面都煎透明后，放入葱丝。
6、小碗里放进老抽和盐，加入两汤勺水调和均匀，倒进锅里翻炒。
7、汤汁收干后，放入蒜末拌匀出锅。
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
