东辰安华知识网 大家好，今天给各位分享为什么螃蟹是苦的的一些知识，其中也会对螃蟹为什么苦进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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为什么螃蟹煮出来是苦的
你吃的是死螃蟹!是很不健康的!千万不要再吃死螃蟹了!另外,煮的时候一定要把捆着螃蟹的皮筋拿掉否则肯定苦口的.个别来自受污染海域的螃蟹,也会发苦.
螃蟹肉为什么是苦的
1水质太差
很多农民将原来的水田改成了螃蟹养殖基地，水田的水流通很慢，水质也很差，这样养殖出来的螃蟹受到了比较严重的污染，身体内自然会富集很多有害物质，使得螃蟹的肉和蟹黄带有苦味。
2净养时间不够
螃蟹在购买回来之后都需要放在干净的水中进行为期至少两天的排泄，这段时间里，螃蟹没有进食，体内的污渍就会全部排出干净，若是养的时间过短，螃蟹没有养净，食用时自然也会带有苦味。
3药物原因
螃蟹、泥鳅、鳝鱼、甲鱼等养殖时使用药物是目前水产养殖业内的公开秘密，鳝鱼、泥鳅等生存能力比较前，主要使用生长激素和少量抗生素即可，而螃蟹受水质影响比较大，还需要使用其他的药物来控制其生长周期和死亡率，若是这些药物没有排干净就被送到了餐桌上，螃蟹自然带有苦味。
螃蟹吃着苦是怎么回事
1、水质太差。目前国内螃蟹价格十分昂贵，使得养殖螃蟹可牟取暴利，很多农民将原来的水田改成了螃蟹养殖基地，水田的水流通很慢，水质也很差，这样养殖出来的螃蟹受到了比较严重的污染，身体内自然会富集很多有害物质，使得螃蟹的肉和蟹黄带有苦味。
2、净养时间不够。螃蟹在购买回来之后都需要放在干净的水中进行为期至少两天的排泄，这段时间里，螃蟹没有进食，体内的污渍就会全部排出干净，若是养的时间过短，螃蟹没有养净，食用时自然也会带有苦味。
3、药物原因。螃蟹、泥鳅、鳝鱼、甲鱼等养殖时使用药物是目前水产养殖业内的公开秘密，鳝鱼、泥鳅等生存能力比较前，主要使用生长激素和少量抗生素即可，而螃蟹受水质影响比较大，还需要使用其他的药物来控制其生长周期和死亡率，若是这些药物没有排干净就被送到了餐桌上，螃蟹自然带有苦味。
螃蟹为什么苦
螃蟹会苦可能是没有熟透、清理不干净、变质等，需要避免吃。
1、没有熟透：螃蟹如果在蒸制的过程中时间不足，没有熟透的情况下，可能会蟹黄比较软，而且也会出现发苦的口感，通常情况下需要再次的蒸。
2、清理不干净：大闸蟹如果在清理的过程中没有清理干净，导致身体内有大量的污渍或者淤泥，可能会出现发苦的口感，在制作大闸蟹的过程中，需要完全的清洗干净，能够避免口感发苦。
3、变质：大闸蟹会苦也有可能是因为存放时间比较长，肉质变质，通常情况下不可以吃。
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