为什么自发粉发不起来怎么办(自发面粉发不起来怎么办)-东辰安华知识网

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本文目录

1、自发粉如果放置时间长导致效果降低，可以在使用的时候放入一些新粉混合使用；

2、和面用温水，水温不能高；

3、环境温度低可以试着在醒面的时候将面盆放到温水里；

4、使用弧型锅盖蒸，过程中要保持蒸汽充足，蒸好之后先打开盖子在关火

这主要是自发面粉里面的乳酸菌失去了作用。面粉发酵必须使用酵母，自发的面粉保存的时间过长，里边的微生物已经失去了活性，发酵的效果就会很差。

如果自发粉面发不起来的时候，你可以适量在自发粉里，加少量的白糖，几滴白酒，再放上一点苏打粉，给它搅拌均匀，然后在比较暖和的地方醒发一下

那可能是自发面粉失效了。这个时候需要我们加入鸡蛋白糖。再加5克的酵母，用30度的温水化开进行和面。放在温暖的地方两个小时就放的胖乎乎的。

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