东辰安华知识网 大家好，今天给各位分享为什么馒头发不起来怎么办的一些知识，其中也会对为什么奶香馒头发不起来进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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为什么奶香馒头发不起来
做奶香馒头时面团发不起来一般有以下几种情况，一是和面时没用温水用的水水温不够，二是和面时用的发酵粉分量不够或者发酵粉失效了，三是和好面后放置的环境温度太低，在冬天一定要放置在温暖的地方，其他三季一般放置在常温下既可，四是发面时间不足。发面时面团醒发至二倍大就可以了，揉光排气做成形冷水上锅蒸二十分钟。
面发的好蒸出的馒头却不虚是怎么回事
1、是你没发起来就上锅蒸了。
2、是火过大，气体出不来把馒头烫死了。
正确的方法：使用温水泡一下干酵母，倒入面中，再用烧热一点的水和面。在30度环境下，冬天可把和好的面放在盛有热水的锅里，两个小时后，待面裂缝时，做成馒头放入锅内，醒一段时间，待馒头增大时再开火蒸。根据火大小，一般为25-30分即可，做出的馒头就像面包一样松软有蜂窝。（也可直接作成馒头再醒，总之必须等面醒好后再开火蒸）
蒸的馒头一半发起来一半没发的原因
面头应该完全化成水再和面的。面不发的原因：
1、因子不起作用，比如太少，但时间长点就会发的。
2、气温低，水冷气温低影响发3、和面水太烫了。4、面时间太长了，就是面买回来或是买之前就不新鲜，很长时间了，一般面时间长，影响发，我有过几次经历。这种情况是不会发了，就算酸了也不发。
蒸馍蒸不熟是怎么回事
蒸馒头有点蒸不熟的样子主要原因是：；面粉发酵时，没有控制好酵母和面粉的比例，一般面粉和酵母的比例为千分之2到千分之5之间。；酵母和水的温度没有控制好，水温低了，酵母活性不足；水温高了，酵母会被烫死，一般水温在30度到60度之间。；面粉和水的比例没有控制好，一般来说做馒头，水量应该少点、水多了做出来的馒头不饱满，也没有好口感。；做好馒头模型时，没有省好，就直接蒸。一般省到大小是之前的1.5倍就可以直接蒸了。；蒸箱密封性不好，或者蒸箱的热得快有故障，或者加蒸的时间有点短，一般根据馒头的大小加热时间在25-40分钟之间
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