东辰安华知识网 这篇文章给大家聊聊关于刺身怎么做，以及刺身怎么做好吃又简单对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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主料罗非鱼150克辅料生菜50克调料酱油12克味精0.5克香油2克白醋25毫升芥末2克生鱼片的做法1.罗非鱼肉用白醋浸泡一下，再用清水洗净醋味，用消毒干净的刀具和墩板将鱼肉切成薄片，放在盛有冰块的净盘中。
2.生菜洗净切成丝放在盘中。
3.酱油、醋、香油、芥末调成味汁。
4.生鱼片、芥末调味汁、生菜叶一同上桌，以鱼片蘸味汁食用即成。
一、原料
三文鱼300g、紫苏叶一把、生抽15ml、芥末酱适量、醋少许、白糖少许、白开水少许。
二、做法
1、冰鲜的三文鱼半扇，拔去大刺。
2、将三文鱼切成大块诺干，取一块生食，其他用保鲜膜裹好放入冰箱冷冻。
3、备用的三文鱼去皮（切成大块后好去皮，整扇的话比较考功夫，呵呵）。
4、将三文鱼切成0.3～0.5cm左右薄厚的片。
5、取一深盘放入冰块，上铺保鲜膜。
6、洗净的紫苏叶铺在冰上，中间用长条鱼片卷成花型。
7、紫苏叶上码入三文鱼片，取少许紫苏叶丝装饰在中间，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏十分钟。
8、这段时间调制佐料：用生抽、醋、白糖、白开水调成汁，根据个人口味放入芥末酱拌匀，过三、五分钟即可取出刺身食用。食用时卷裹紫苏叶味道更佳。
第1步、主辅料：三文鱼、辣根。
第2步、盘中装适量碎冰，再覆盖一层保鲜膜。
第3步、把冻三文鱼切片。
第4步、把切好的三文鱼摆盘。
第5步、兑制蘸料，碗中放适量辣根，加生抽、醋。
第6步、蘸料和三文鱼同时上桌，蘸食即可。
用料
新鲜金耳1只（约230克）
生抽1.5瓷勺
纯素芥末酱3克
金耳刺身的做法步骤
步骤1
准备食材。
步骤2
烧一大锅开水（水的深度可以没过金耳的高度），水开后加入金耳，煮5分钟。
步骤3
5分钟后捞出。
步骤4
放入凉水中冷却（如果家里有冰块更好，加速冷却）。
步骤5
冷却后的金耳黎沥干水分。
步骤6
切4毫米左右的薄片。与其说是“切”，不如说是用刀慢慢施加压力“压”下去，下刀太快容易切断，不能片出完整的形状。
步骤7
摆盘，调酱汁（生抽加纯素芥末酱）。
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