很多小伙伴比较关心大虾怎么做比较好吃√一(大虾怎么做比较好吃)，本文带大家一起看看大虾怎么做比较好吃√一(大虾怎么做比较好吃)。

大虾怎么做比较好吃？

虾的种类有很多，包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等等等等。“怎么做最好吃”，每个人肯定都会有不同的回答。那么今天，小果儿给您找到了本站收藏量最高的食谱——茄汁大虾！就是黄教主在《中餐厅》里面的做的哦~快来看看怎么做吧，超红美食，你值得拥有！

主料

虾

辅料

盐

番茄酱

糖

料酒

生粉

蒜

（以上调料根据个人口味适当调整）

《中餐厅》黄晓明做的茄汁大虾，原来这么简单！的做法步骤

1. 虾洗净后去虾线

2. 大蒜切成蒜末

3. 虾加入蒜末、料酒、盐、生粉，搅拌均匀腌制20分钟

4. 油至八成熟时倒入虾，翻炒至变色出锅

5. 油至七成熟时下大蒜爆香，加入番茄沙司、糖和盐调成茄汁

6. 加入虾翻炒均匀，出锅

以上内容由豆果美食优质用户片乎编写

怎么样，是不是很简单？除了茄汁虾球，小果儿还想给您推荐一道我自己的最爱——宫保虾球。

大家都知道，宫保是川菜非常著名的类型，除了出镜率最高的“宫保鸡丁”，要数“宫保虾球”最受欢迎了，真正的百吃不厌呐。传统的川菜技法是讲究调“碗欠”，在制作菜之前，要将这个菜式的调味汁提前调好，烹炒当中直接加入即可。这样做出的川菜，口味更加固定和统一。宫保汁由糖、醋、盐、淀粉和生抽制作而成，口味在川菜中属于“小甜酸”型，不是非常味浓，相对于糖醋这种“大甜酸”，宫保汁使用的糖、醋都很有限。除了调汁，宫保虾球的制作重点：虾在处理后需要尽量收干水分，这样可以避免在上浆后虾仁脱浆。之后再用盐、胡椒粉、淀粉等上浆腌制。好啦，在家也能做出餐馆儿味道的宫保虾球，你还不快来演练一下。

主料

大虾16只

辅料

花生米适量

葱半颗

姜3片

花椒粒适量

干辣椒少许

朗姆酒1大勺

淀粉少许

盐少许

白胡椒粉少许

生抽3小勺

醋3小勺

糖1大勺

料酒4小勺

水淀粉4小勺

盐1/2小勺

辣椒粉1小勺

宫保虾球的做法步骤

1. 大虾洗净。

2. 在第三节挑虾线，去头去壳留虾尾。

3. 在背部划一刀。（腹部就不要划了，不然大虾就不会弯曲了）

4. 花生米洗净水泡后晾干油炸，或直接买来炸好的备用。

5. 用少量朗姆酒给虾去腥味。

6. 加入少量白胡椒粉提味儿。

7. 撒一些淀粉、抓匀。

8. 盖保鲜膜冷藏20分钟左右。

9. 锅里烧热油，倒入虾。

10. 大火急炒。

11. 虾身变色弯曲，盛出备用。

12. 花椒粒煸香后，用姜片和葱段炝锅。

13. 倒入调匀的宫保汁。

14. 大火烧开宫保汁，倒入虾球。

15. 倒入去皮炸好的花生。

16. 加入干辣椒，翻炒均匀即可盛出。

以上内容由豆果美食优质用户海蓝澜编写

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您好，我是阳阳小厨，喜欢研究制作美食。我觉得大虾的做法很多，个人觉得，红烧，还有蒸制的比较好吃。

首先红烧的，十分的下饭。

而蒸制的，原汁原味，特别鲜美。下面我来分享一下蒸虾的制作。

【食材】红虾5条，大蒜2头，墨鱼中段2条，柠檬一个，盐适量、普罗旺斯香草（可选）。蘸汁：生抽、麻油、醋。

【制作步骤】

1、准备好食材。红虾提前解冻，墨鱼去头去尾。

2、虾用锋利的刀从背部划开，不要到底，取出虾肠洗干净，头部那里也冲洗干净。

3、墨鱼切花，从墨鱼的内部切十字，不要切断，形成小块，根据虾的大小，切出长条，用于裹虾。

4、大蒜去皮，加入适量的盐，碾成蒜泥。柠檬用盐粒搓洗干净，切成薄片。

5、柠檬片平铺到用来蒸制的盘子上。

6、划开的虾背内放入蒜泥。

7、用切好的墨鱼条在虾的中间围一圈，撒一些蒜泥，也可以撒一些香草更有风味，或者小红绿辣椒点缀下。

8、蒸15分钟。准备蘸汁，之前做好或者在蒸制过程中制作。用生抽，麻油、少量的醋调汁。这道菜是蘸汁吃的。

【做菜小技巧】

1、墨鱼切花，切的是墨鱼的里面，也就是翻开内部。十字切法，切出小方块，一定不要切断。2、蒜泥可以先把蒜切成小块，可以用擀面杖捣成泥，或者用搅拌器打成泥也可以。虾肉在蒸制过程中，会吸收蒜香，这个蒜一般去掉不吃了。3、柠檬的存在，让食物更加的鲜嫩，最好不要省掉。4、普罗旺斯香草可选，加了比较有风味，不加也美味。5、蘸的汁中醋不要加多，或者根据自己口味来调制。

最近也在想着哪天吃一顿大虾，有段时间没吃大虾，确实有些馋的，正好看到这个问题，一下子勾起我吃虾的欲望，喜欢虾的朋友不如一起看看。

鱼香大虾

首先准备材料：虾，胡萝卜，生抽，白糖，盐，料酒，葱，蒜，姜，油，准备好后将葱切碎，姜切碎，胡萝卜切成丝，将买回来的虾洗干净，处理好虾线，准备炒锅加油烧热，放入虾，煎炸后捞出备用，锅里留油，放入葱姜蒜，炒香后放入胡萝卜丝，等到胡萝卜丝炒软后放入虾，放入生抽，料酒开大火翻炒，炒熟后扬上葱花后出锅盛盘就可以了。

鲜虾时蔬饼

首先准备材料：鲜虾，洋葱，胡萝卜，鸡蛋，准备好后将胡萝卜洗干净切成长条，洋葱切成圈，虾洗干净去皮留尾，放在盘子里备用，将鸡蛋打碎搅拌均匀，放入面粉，油和盐，用筷子均匀搅拌成面糊，将虾上均匀的裹上一层面糊备用，准备炒锅加油烧热，放入裹有面糊的大虾，放到锅中炸至金黄色后捞出，在将洋葱上挂上一层面糊，放到油锅里炸熟后捞出，最后把洋葱圈和虾摆盘后就饿可以了。

油闷大虾

首先准备材料：虾，白糖，大葱，姜，料酒。准备好后将虾处理好去除虾线，虾切成片，大葱切成段，准备炒锅加油烧热，放入葱段和姜片炒香，放入虾，小火翻炒至金黄色后放入料酒，放入盐和白糖调味，然后转大火烧开，盖上盖焖大约5分钟后盛盘出锅就可以了。

咖喱大虾

首先准备材料：虾，椰浆，胡萝卜，土豆，洋葱，青椒，咖喱，准备好后将虾处理好，去除虾线，将土豆洗干净去皮切块，胡萝卜洗干净切成块，洋葱切块，准备炒锅加油烧热，放入切好的土豆块，洋葱块，胡萝卜块，放入咖喱，椰浆，水，再放入一勺盐调味，放入虾，最后均匀翻炒后盛盘出锅就可以了。

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