很多小伙伴比较关心备孕期黄豆和黑豆怎么吃(备孕黄豆黑豆怎么吃好些)，本文带大家一起看看备孕期黄豆和黑豆怎么吃(备孕黄豆黑豆怎么吃好些)。

备孕黄豆黑豆怎么吃好？

近些年，素有“豆中之王”美称的黑豆，越来越受人们追捧，大有赶超黄豆之势。那么黑豆黄豆究竟有何区别？总的来说，黑豆与黄豆同根同源，营养价值区别不大，但在某些方面却自有特色。

黄豆营养全面

大豆是一种含有丰富植物蛋白质的作物。由于它的营养价值很高，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。黄大豆是大豆中种植最广泛的品种，我们一般说的大豆都是指黄豆。

黄豆营养全面，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍，在量和质上均可与动物蛋白媲美。黄豆含优质蛋白质，是自然界少有的、完全蛋白的食物，其含有人体所需的8种必需氨基酸，氨基酸组成比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。尤其是黄豆富含赖氨酸，正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷，而黄豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到谷类的补充。因此，我国民间一向谷豆混食，以使蛋白质互补，这是有一定科学道理的。

黄豆脂肪含量为18%～20%，其中富含亚麻油酸及亚麻油稀酸等不饱和脂肪酸，而含胆固醇少。这类不饱和脂肪酸具有降低胆固醇的作用，可以阻止胆固醇的吸收，防止血管硬化，预防心血管疾病。黄豆中还富含卵磷脂，这对神经系统的发育有重要意义，同时还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。

黄豆中含有丰富的钙、磷、镁、钾等无机盐，还含有铜、铁、锌、碘、钼等微量元素。黄豆中维生素B1、维生素B2和烟酸等B族维生素含量也比谷类多数倍，并含有一定数量的胡萝卜素和丰富的维生素E。黄豆还含有丰富的生物活性物质，如大豆异黄酮、皂苷等，对于维持人体健康起到不可或缺的作用。大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似、具有雌激素活性的植物性雌激素，在延迟女性衰老、减少骨丢失、促进骨生成、降血脂等方面十分有益，对于减缓更年期女性的不适感具有良好的效果。

黄豆如何食用?

黄豆虽好，但是如何食用确实是一门学问。生黄豆中，含有抗胰蛋白酶因子，影响人体对黄豆内营养成分的吸收。所以食用黄豆及豆制食品，烧煮时间应长于一般食品，以高温来破坏这些因子，提高黄豆蛋白的营养价值。

而把大豆加工成各种豆制品，可以增进各种营养素在人体内的吸收和利用。黄豆既可以加工成豆腐、豆浆、腐竹等豆制品，也可以发酵制成腐乳、臭豆腐、豆瓣酱、酱油、豆豉、纳豆。而非发酵豆制品包括水豆腐、干豆腐(百页)、豆芽、卤制豆制品、油炸豆制品、熏制豆制品等，既美味又丰富了我们的餐桌。

黑豆具有高蛋白、低热量特性

黑豆与黄豆一样同为豆科植物大豆的种子，可以说是黄豆的“亲兄弟”。黑豆具有高蛋白、低热量的特性，外皮黑，里面黄色或绿色。以颗粒大而饱满、色泽乌黑发亮者为佳。

黑豆一般可分为乌皮青仁豆和乌皮黄仁豆。乌皮青仁豆，又叫绿心豆，种皮乌黑、仁肉青色而得名。此品种所以名贵，主要是蛋白质、维生素、铁质等含量极为丰富，药用价值很高，在中医用药上属于滋补佳品。据中医药理记述，它有养阴补气、滋补明目、祛风防热、活血解毒和乌须发等药效。

总的来说，黑豆与黄豆同根同源，营养价值区别不大，但在某些方面却自有特色。比如黑豆中优质蛋白大约比黄豆高出四分之一，同时又具有多种特有的生物活性物质。黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，抗氧化效果好。黑豆皂苷对遗传物质DNA损伤具有保护作用，在清除活性氧方面，皂苷同样有良好作用。黑豆多糖属于非还原性、非淀粉性多糖，也是清除人体自由基的功臣之一，尤其是对超氧阴离子自由基的清除作用非常强大。

此外，还有研究发现，黑豆中的多糖成分还可以促进骨髓组织的生长，具有刺激造血功能再生的作用。黑豆皮提取物还能够提高机体对铁元素的吸收，带皮食用黑豆能够改善贫血症状。每百克黑豆中维生素E的含量高达17.36微克，能清除体内的自由基，减少皮肤皱纹，达到养颜美容、保持青春的目的。所有这些活性物质综合作用，成就了黑豆养颜美容、延缓衰老的功效。这一点古人就已经有所发现，李时珍在他的《本草纲目》中记载了一个叫李守愚的人，每天晨起，吞服几十粒黑豆，结果到老也不显衰老。不过黑豆中的胡萝卜素含量不及黄豆，所以在营养价值上，黑豆也并非绝对赢家。

黑豆黄豆，各有优势。对我们来说，最好的办法就是“黑黄通吃”。最简单营养的做法是把黑豆和黄豆一起打豆浆，比例1:1，营养价值比单纯的黑豆豆浆或黄豆豆浆更高。

作者：唐之枫

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黑豆营养价值高，在食疗方面功不可没，尤其是排卵不好的备孕期女性朋友，不妨多食用黑豆，能帮助促排卵，改善卵子质量，有助于积攒好孕气。黄豆的营业价值有也不亚于黑豆，不过黄豆是补孕酮的。

黄豆和黑豆可以一起打成豆浆喝，也可以单独分开来和其他食物一起吃。如果单独吃的话，黄豆还是在排卵期过后再吃比较好。

（图片来自网络）

1、黑豆汤（效用：促卵泡发育、补充雌激素）　　

做法：泡一个晚上，然后加水煮汤也许慢火一小时左右，豆子就比较软了。从月经收场第一天开始，天天吃50颗左右就着一小碗汤，喝六、七天。

2、黑豆（效用：补充雌激素）　　

做法：将多少黑豆用净水浸泡十二小时左右，然后用清水煮至熟透，可少放一点盐。从月经收场后第一天起，天天吃47颗，连吃六天。记得，这是未准妈妈吃的，未准爸爸不要吃哦。

3、黑豆糯米粥（治疗黄体不足）

材料：黑豆、黑糯米、黑芝麻

做法：1、黑豆做之前泡上一个晚上,这样会好煮一些,最好事先煮一下或蒸一下,因为黑豆太不容易烂了,煮过黑豆的水还可以拿来煮粥呢。2、将泡好的黑豆和洗好的糯米还有黑芝麻放入锅中用温火煮成粥就行了。3、粥成后,加上冰糖即可食用。

注意：选黑豆时不要选那种大颗的，要选乡下种的小小一颗的比较坚硬的黑豆，扳开里面有点青色的是上等货。

（图片来自网络）

黄豆鸭爪汤（减脂又促排卵）

做法：先把鸭爪洗净，黄豆泡一夜，姜几片。然后把黄豆和鸭爪姜片一起倒入锅里煮，水一定要放多一点。煮2个小时即可，最后放适量盐。

大豆虽然对身体有益，但不是每个人都适合吃，如肾功能不全的人、有子宫肌瘤的女性、有乳房疾病的女性、痛经的女性、有胃炎的病人、痛风的人都需注意。

最后提醒一下，黑豆和黄豆对补充雌激素和各种营养元素具有一定的帮助作用。但是，却没有治病的能力，如果诊断出有不孕因素的患者，千万不要把助孕的希望寄托在黑豆上。如果是雌激素偏低、子宫内膜异常的患者，一定要及时就医，以免贻误病情。

备孕黄豆黑豆怎么吃好？

黑豆和黄豆不但营养丰富。而且黑豆可以促卵泡发育，补充雌激素。黄豆做成的豆浆，可以调节女性内分泌，是天然雌激素补充剂，还可以延缓衰老。对于备孕女性来说，是很好的食疗。黄豆和黑豆可以混合在一起打成豆浆吃，也可以分开跟其它食材一起烹饪。

1.助孕汤。（适合宫寒者，暖子宫）

材料:当归 50克, 黑豆一把，金银花15克（不喜欢金银花的可以不放）, 红枣十颗 , 红糖二两, 鸡蛋3-4个。

做法:当归和金银花放入煲汤用的纱袋中，再依次放入黑豆，红枣和鸡蛋。鸡蛋煮一会后要敲碎蛋壳，再接着煮。小火熬制至一碗汤汁，放入红糖就可以食用了。汤汁和黑豆，红枣，鸡蛋都要吃完。

2.黑豆汤。

黑豆用清水浸泡12小时，然后加水水煮至熟透，洒少量盐。从月经结束后第一天起效果最好，每天吃47颗，连吃6-7天。

3.黑豆糯米粥 （适合黄体功能不足者）

做法：黑豆30克，糯米60克。黑豆糯米清洗后放入锅内，加适量水，用温火慢炖成粥。排卵后体温升高时服用效果更好。

这三种汤都有促进排卵的作用，但是要根据自己的体质来选择。切不可过量服用。

1.黄豆做成豆浆，一定要煮熟了才喝，一周2-3次就可以了。吃太多会导致雌性激素增多。

2.黄豆炖猪蹄或排骨。

不喜欢喝豆浆的，可以选择黄豆炖猪蹄或排骨，味道很不错，营养也很全面。

3.黄豆炖鱼汤，增加食欲，容易吸收。

【图片来源于网络】

黄豆可以打成豆浆，多喝豆浆有助于内膜的生长。黑豆可以和骨头，或者猪脚煲汤。保持平常心态，好孕自然来。

备孕是指育龄妇女有计划地怀孕并对优孕进行必要的前期准备，是优孕和优生优育的重要前提。在备孕阶段，女性的身体健康和营养状况十分重要，这关系到能否成功孕育新生命以及能否健康哺育下一代。

在备孕期，一定要食物多样，保证均衡营养。黄豆和黑豆这两种食物是膳食结构的一部分，且都是很优秀的食物，在备孕期可以适量吃。

不论是黄豆还是黑豆，都属于大豆类，我们日常见的豆子有很多种，比如黄豆、黑豆、青豆、红豆、绿豆、芸豆、鹰嘴豆等，根据他们的营养特点，我们可以把这些豆子分成两类，分别是大豆类和杂豆类，杂豆类也可称为淀粉豆。

大豆类主要是黄豆、黑豆和青豆，杂豆类包括红豆、绿豆、芸豆、鹰嘴豆等。大豆类的特点是富含优质蛋白和脂肪，可以代替肉类，而杂豆类中的淀粉含量多一些，日常可以作为主食。

黄豆和黑豆的营养价值都很高，除了富含优质蛋白和脂肪外，还含有B族维生素、维生素E、钙、钾等矿物质。大豆中的蛋白质为优质蛋白，必需脂肪酸的组成和比例与动物性蛋白类似，在人体中的吸收利用率高，这也是植物性食物中为数不多的优质蛋白。蛋白质是构成机体组织、器官的重要成分，而且也参与很多生理功能的调节，是三大供能营养素之一。

大豆中的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，在总能量不变的情况下，代替一部分饱和脂肪酸，对心血管疾病的预防也有好处。大豆中还含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，有助于预防便秘和肠癌。此外，大豆中还含有大豆异黄酮、大豆皂苷、植物固醇等有益健康的活性物质。

黄豆和黑豆作为我国的传统食物，吃法还是很多的。可以直接在高压锅压熟了和米饭搭配一起吃，也可以和各种谷类熬腊八粥或者杂粮粥。除了直接吃外，大豆还制作成各种豆制品，主要为非发酵豆制品和发酵豆制品。

非发酵豆制品有豆腐、豆腐皮、香干、腐竹、豆浆、豆腐脑等，发酵豆制品有腐乳、豆瓣酱、豆豉等。发酵豆制品特别推荐素食人群食用，可以提供一定量的维生素B12。

对于备孕期的人来说，直接吃大豆或者豆制品都可以，但是在吃发酵豆制品时要注意控制好量，因为发酵豆制品中的盐含量往往很高，如果盐摄入过多会增加高血压、胃癌和脑卒中的发生风险，这对身体健康以及备孕都是不利的。

中国居民膳食指南建议，成人每日可食用大豆25克或相当量的豆制品，25克大豆相当于75克北豆腐、140克南豆腐、40克的豆腐丝、55克的豆腐干、260毫升的豆浆，这些食物平时都可以换着吃，对于备孕期的身体健康是很有好处的。

黑豆浆，

黑豆具有高蛋白，低热量的特性，其蛋白质含量高达36%-40%，相当于肉类含量的2倍，鸡蛋的3倍，牛奶的12倍富含18种氨基酸

怀孕之前，备孕之时每天一杯黑豆黑芝麻豆浆，确定怀孕后，每天坚持一杯黄豆浆，三个月左右，可以适当吃芝麻酱和花生酱。豆浆改奶粉吧！营养更全面。

首先，黄豆和黑豆都属于大豆类，营养价值很高，都含有很高的植物性雌激素，女性朋友可以多吃一些，尤其是备孕的女性朋友，那么，备孕的女性朋友究竟怎么吃？才能使得黑豆和黄豆的营养最大化。

对于黄豆的食用，最好是经过高温烹饪，如此能提高黄豆蛋白的营养价值，并且还可以加工成各种豆制品，黑豆有高蛋白低热量的特性，除了营养价值很高外，部分品种的黑豆也有很高的药用价值，现实生活中最常见的就是打豆浆喝，可以按比例配定，也不失是一种很好的选择。

打豆浆好喝,孕妇多吃黑豆好

磨成豆浆方便又美味

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