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用料

小白菜半斤

姜2片

油适量

盐适量

做法步骤

1、把小白菜洗干净，最好浸泡1个小时左右。

2、先把水倒入锅里煮沸腾后，加入少量油，放入姜片和小白菜。盖上锅盖煮至沸腾，加入适量盐，再盖上锅盖煮5分钟左右即可。

凉拌小白菜

锅中倒入适量油，再放入花生米先翻炒下，让每个花生米都包裹上油分，再开火加热，并不停的翻炒，当花生米一两个咯咯作响的时候，花生米差不多就已经9成熟了，稍微再加热半分钟左右，就可以关火。小白菜洗净，放入沸水中焯煮30秒，捞出挤掉多余的水分。朝天椒洗净切碎大蒜去皮切碎花生米对半切开(也可以不切)。将辣椒碎和大蒜碎到小白菜上，淋热的花椒油，再加入盐、鸡精、香油拌匀，最后加入花生碎即可。

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