东辰安华知识网 大家好，今天给各位分享头菜怎么做好吃的一些知识，其中也会对头菜的家常做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
头菜怎么煮
头菜清水泡去过多盐分后，捞起挤干水份，切片后炒腊肉，瘦肉片，五花肉片等。还可以切丝后加入适量玫瑰醋和冰糖粉拌匀，静置半小时后可以食用。切碎与肉末拌匀，做成蒸肉饼也非常美味。
如何炒头菜更好吃
主料头菜1个辅料豆豉0适量干辣椒0适量盐0适量糖0适量葱0适量姜0适量蒜0适量陈醋0适量
步骤
爆炒头菜的做法步骤11.头菜，手撕成片，洗净备用
爆炒头菜的做法步骤22.葱姜切碎，蒜切片，辣椒切小段
爆炒头菜的做法步骤33.油热后放入辣椒
爆炒头菜的做法步骤44.放入豆豉翻炒
爆炒头菜的做法步骤55.放葱姜
爆炒头菜的做法步骤66.放入头菜翻炒
爆炒头菜的做法步骤77.头菜变色加入蒜片翻炒
爆炒头菜的做法步骤88.加入陈醋翻炒出锅
芥蓝头菜怎么炒好吃
原料：芥蓝300克，红椒丝10克，素火腿丝20克；
调料：盐5克，山珍精3克，白糖2克，XO酱6克，辣椒酱6克，豆豉汁5毫升，食用油适量；
制作步骤：
1、挑选10厘米左右长度的广东芥蓝，不要选择太长的芥蓝，太长的芥蓝比较老哦。
2、削去芥蓝根部的老皮，洗净，沥干水分。再将芥蓝切成3厘米左右的长度备用。
3、爆炒选择铁锅是最好的，那种无烟锅火力不足炒出来不够香的，所以我们选择一铁质的炒锅置于炉火上，在锅中加入适量食用油，等食用油烧热后，下XO酱、辣椒酱一起爆香，再放入素火腿丝略炒一会。
4、将切好的芥蓝加入炒锅里翻炒至熟，调入盐、山珍精、白糖和豆豉汁，炒至入味，最后加入红椒丝，大火收汁即可起锅。
头菜的家常做法
用料
猪肉300克
大头菜30克
黑椒汁一小勺
花生油适量
小米辣两个
红薯粉一小勺
姜末适量
小葱适量
生抽适量
盐适量
顺德头菜蒸肉饼的做法
顺德人制作的大头菜，一看就知道好！这次蒸肉饼的头菜，只取这个三份之一，30克。
大头菜洗净剁碎备用。小米辣和小葱洗净切好备用（最后做点缀用??）。
三分肥七分瘦的猪肉洗净切小。
剁碎。
李锦记黑椒汁，味道不错。
剁好的肉末放入大碗里，加入一小勺黑椒汁、一小勺红薯粉、适量盐、姜末，用筷子顺时针搅拌均匀。
加入剁好的大头菜。
滴几滴花生油（增香），几滴生抽，顺时针搅拌均匀。
取一个不锈钢盘子，把肉饼铺好，按压一下（为什么要用这个小的不锈钢盘子呢？哈哈，悦妈家的是小号压力锅，只容得下这个盘子，其他盘子放不下）。
可以了，准备开始蒸了，为了想快点尝到美味，直接上压力锅蒸了～
压力锅上气后，中火5分钟，然后5分钟小火。
出锅～换个盘子装，撒上葱花和小米辣～更撩人……
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
