东辰安华知识网 大家好，正宗的大酥牛肉怎么做相信很多的网友都不是很明白，包括牛腱怎么烧酥也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于正宗的大酥牛肉怎么做和牛腱怎么烧酥的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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牛腱怎么烧酥
问题：？先用酱油、盐、葱姜蒜和料酒腌制牛腱片，然后用锅将腌制好的牛腱片煎至两面金黄后放入炖盅，加入八角、肉桂、香叶等配料，倒入清水，放入炉内小火炖煮4-5小时，直到牛腱烧至酥软。腌制可以让牛腱片更入味，煎牛腱片可以让其表面更加金黄美味，炖煮可以让牛腱片中的骨胶原和肉质充分分解，使牛腱变得酥软可口。牛腱可以作为多种菜品的食材，如烧牛腱、红烧牛腱、牛腱面等，烧牛腱是最常见的一种做法，不同地区的做法不尽相同，但是略有不同的方法却能让牛腱烧得更加入味美味。
和牛酥正宗做法
食材：牛肉里脊肉250克、蛋清一个、胡萝卜小半根、洋葱半个
生抽1勺、老抽1勺、五香粉一丢丢、盐和糖少许
做法：
1，牛肉打成肉泥，胡萝卜和洋葱碎末、加入蛋清、生抽、老抽、五香粉、盐和糖，顺时针搅拌上劲
2，放入冰箱冷藏半小时，用饺子皮包成小包子形状压扁
3，平底锅少许油烧热，放入牛肉小饼煎至两面金黄熟透即可
正宗炸酥牛肉条
牛腱子肉750克，小葱结15克，姜片25克，酱油100克，白糖3茶匙，八角3个，香油适量。【做法】①将牛肉横着纹路，切成约3厘米长、0．6厘米宽的薄片，放入滚水锅内氽净血水捞出晾干。
将锅内煮牛肉的汤水撇去浮沫倒在汤碗中，除去沉淀脚渣留用。
②烧热锅，下油，至五成熟时，将牛肉片下锅里炸2分钟左右，倒入漏勺滤去油。
③在原锅中留少量油，将葱、姜、八角一起放在锅内煸炒一下，加酱油、白糖、盐、牛肉和煮牛肉的原汤煮滚，用大火烧至汤汁浓稠时再加入味精，汤将收干时出锅，放香油内浸泡1至2小时，即可捞出滤去油装碟上桌。炸牛肉-制作流程①将牛肉横着纹路，切成约3厘米长、0．6厘米宽的薄片，放入滚水锅内氽净血水捞出晾干。将锅内煮牛肉的汤水撇去浮沫倒在汤碗中，除去沉淀脚渣留用。
②烧热锅，下油，至五成熟时，将牛肉片下锅里炸2分钟左右，倒入漏勺滤去油。
③在原锅中留少量油，将葱、姜、八角一起放在锅内煸炒一下，加酱油、白糖、盐、牛肉和煮牛肉的原汤煮滚，用大火烧至汤汁浓稠时再加入味精，汤将收干时出锅，放香油内浸泡1至2小时，即可捞出滤去油装碟上桌。
炸牛肉的做法最正宗的做法
原料：牛肉、鸡蛋、红薯淀粉、普通面粉、大葱白、姜、精盐、胡椒粉、料酒、白糖、孜然粉、辣椒面。
做法步骤：
第1步、准备牛肉，买肉时说要炸着吃的。
第2步、切成薄片。
第3步、葱姜切丝加入牛肉中，继续加料酒，精盐、胡椒粉抓拌均匀，腌制二十分钟。
第4步、大碗中打入二个鸡蛋，加入适量红薯淀粉和面粉，用手抓拌均匀，拌好的淀粉糊像这种比较粘稠，到抓起还能淌下来的糊，挑去葱姜，将肉倒进来抓拌均匀，使肉片上都粘满淀粉糊。
第5步、起锅烧油，油温五成热时下入开始炸制，炸到色泽金黄捞出，待油温升复到70度再复炸15秒捞出，复炸一遍更酥脆。
第6步、出锅后撒上孜然粉和辣椒面或椒盐（根据个人喜好）外酥里嫩，微辣香脆！
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的正宗的大酥牛肉怎么做和牛腱怎么烧酥问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
