东辰安华知识网 大家好，今天来为大家解答泡鸭爪的做法这个问题的一些问题点，包括福建龙岩泡鸭爪怎么做。有那些配料也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
在家怎么做味道最正宗的龙岩泡鸭爪，自己做解馋又干净
1、材料：鸭爪6个、泡椒适量、姜葱适量、醋少许、盐少许、鸡精少许、料酒少许。
2、把鸭爪去指甲洗净。
3、把鸭爪凉水下锅。
4、大火煮开煮5分钟。
5、捞起洗净，泡入冰水中。
6、加泡椒醋盐鸡精调成泡鸭爪的水。
7、把鸭爪放入浸泡二个小时以上。
8、装盘开吃。
福建龙岩泡鸭爪怎么做。有那些配料
食材：鸭爪一包、纯米醋 半瓶、蒜瓣 10个、辣椒七个左右、凉白开 半壶、生抽少许。
步骤：
鸭爪洗干净用剪刀去掉鸭爪爪尖的部分，下锅煮5分钟后捞起，洗净浮物；
用网篓子滤干水份的鸭爪；
切好的蒜瓣和辣椒；
一定要用纯米醋不能用陈醋，泡出来味道是不一样的，陈醋不会脆；
凉白开调汁，加了生抽、盐；
把汁挑好后蒜瓣、辣椒加进去，鸭爪一个个装在密封的玻璃罐，放在冰箱保鲜一个星期就可以食用了。
龙岩泡鸭爪是一道色香味俱全的地方名肴。此菜微酸、有点辣、香脆爽口、酸辣回味产于福建龙岩永定县，是当地客家人都喜欢吃的食物，它是基于泡凤爪演变而来，但是在风格上有巨大的改变，不再是又辣又荤的食品，它可以当成茶余饭后的零食吃，可以当作客家人聚餐时的一道特色开胃菜，属于老、少、男、女都喜欢吃的一种"素菜"。
陈氏泡鸭爪的配料~做法
准备鲜茶树，鹅掌，蚝油、酱油、盐、糖、料酒、淀粉、清汤、姜片、葱片、味精、植物油，红辣椒，青辣椒。
将鹅掌洗干净抹干水分，在表面拍上一层薄薄的淀粉，下油锅炸至微黄色捞出沥干备用。
然后把茶树菇在水里泡一会儿，清洗几遍捞出去蒂，切成长段，青辣椒和红辣椒洗净切成小圈。
接着在锅中置植物油烧热，下姜片、葱片爆香，下茶树菇大火翻炒。
断生之后，倒入少许清汤，再将炸好的鹅掌入锅，加盐、料酒、蚝油、酱油、糖，调中小火熬进味。
出锅前将青辣椒、红辣椒入锅翻炒几下，加味精调味即可。
三明泡鸭爪做法
用料
鸭爪鸭翅
1000克小米椒10个凉白开100克泡椒水180克泡椒180克白冰糖80克米醋160克生抽360克姜片6片盐1.6克蒜6瓣
泡鸭爪（酸辣味，记忆中的味道）的做法步骤
步骤1
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鸭爪鸭翅解冻，用水清洗干净，剁去指甲！
步骤2
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锅里加水，水里加拍碎的姜，花椒，葱叶，柠檬皮祛腥！ps:如果有料酒的话直接加料酒和姜祛腥就行了！煮的时候水量要没过鸭爪鸭翅！这里的姜是配方以外的！
步骤3
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鸭爪鸭翅中火煮到水沸开之后还要再煮20分钟！煮好捞起用自来水冲洗5分钟，然后用凉白开冲洗一次！
步骤4
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拿个干净的深盆，不要用塑料的就行！姜去皮切片，蒜米要选大粒的，也是切片，小米辣切碎，泡椒一半切碎！
步骤5
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然后加入凉白开，米醋，生抽，冰糖，泡椒水，盐，做成这样的醋水！如果喜欢麻可以加10克花椒进去泡！如果口味淡的人就不要加盐了！
步骤6
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鸭爪鸭翅放入料汁水中搅拌一下，腌够24小时就可以吃了，中途要翻一到两次！夏天泡的话需要放冷藏！我觉得泡24小时之后刚刚好，泡到自己想要的味道就别泡了，夹起来放保鲜袋放冷藏，泡越久味道就越重的，看自己口味！
步骤7
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泡好啦，开吃??????又酸又辣，夏天吃这个好过瘾！
步骤8
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吃完鸭爪之后，泡过的水可以重新泡第二次，如果味道不够就调味一下
OK，关于泡鸭爪的做法和福建龙岩泡鸭爪怎么做。有那些配料的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
