东辰安华知识网 大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下牛霖怎么做好吃的问题，以及和牛霖怎么吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
红烧牛霖的正宗做法
主料：牛霖(1000克)、土豆(适量)、胡萝卜(适量)
辅料：肉桂(适量)、料酒(20克)、草果(适量)、郫县豆瓣(30克)、生抽(适量)、大葱(姜片)、食盐(适量)
1.牛霖洗净
2.备八角、桂皮、草果、葱段、姜片
3.牛肉切成方块
4.八角、草果、桂皮放在纱布上
5.包成调料包
6.坐锅入水，水将开时倒入牛肉，焯一下
7.捞出牛肉，备郫县豆瓣
8.坐锅入油，烧至八成热，放必郫县豆瓣炒出香味
9.倒入足够量的清水，烧沸，出味，捞出豆瓣渣
10.放入牛肉
11.烧沸撇去浮末
12.另起锅，炒糖色
13.将炒好的糖色倒入烧牛肉的锅中炒匀
14.放料酒
15.放葱姜
16.放香料
17.放酱油转小火，加盖炖一小时
18.土豆洗净去皮，胡萝卜洗净切成滚刀块，入开水焯过
19.放盐继续炖40分钟
20.倒入土豆，炒匀
砂锅土豆炖牛霖的做法
材料：牛肉300克，小土豆500克、葱白2段、姜3片、八角2颗、桂皮1段、香叶2片、食盐1茶匙、干辣椒2个、酱油1/2汤匙、白糖1/2茶匙、植物油2汤匙、水适量
做法：
1、准备好小土豆，准备好八角、桂皮、香叶和干辣椒；
2、葱白切段，姜切片，小土豆用刷子，刷洗干净；
3、锅中注入植物油，将沥干水分的小土豆煎制；
4、煎至土豆表面起皱微黄捞出，放入砂锅中；
5、锅中留底油，下入八角、桂皮、香叶、辣椒、葱、姜炒香；
6、倒入酱油、糖和适量的清水，烧开；
7、将炒制的汤汁倒入砂锅中，汤汁要过土豆；
8、大火烧开，转小火焖至30分钟，土豆软绵即可。
牛霖做卤牛肉好吃吗
不合适，最好是牛腱肉。
牛霖是指精选黄牛牛后腿的部位肉,经精细修割干净,剔除筋油,不带肥脂,其外观呈长圆柱形状,每块平均重量为3-4公斤。肉质红色,感观新鲜细腻,属于瘦肉，口感稍微有点涩口，适合切丝、切片后爆炒。
而最適合卤的是牛腱肉，即是牛4条大腿上的肌肉，经过精细切割干净，提出筋膜和油脂，没有肥肉，外形呈长圆柱形，肉质红色，新鲜细嫩，纹路规则，硬度适中，最适合做卤味。
牛霖怎么吃
牛霖切小粒，圣女果洗净。牛霖加盐，生抽，生粉适量腌制。
取小锅，加少量水，烧开，将圣女果放入翻滚后捞出剥皮。
取出砂锅，小火将锅身烧热。
打开锅盖，手心放锅中上方，感觉到温热，加适量的油，开大火。加入姜片，牛霖粒翻炒至变色后捞出。简单又好吃的牛霖就出锅了
如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
