老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于鱼干的做法和江西鱼干的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享鱼干的做法以及江西鱼干的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 江西鱼干的做法
2. 老板鱼干正宗做法
3. 干鱼的做法 最正宗的做法
4. 鱼干的家常做法刘凯

江西鱼干的做法

做法步骤：

1.鱼干洗干净备用。

2.姜切丝蒜切片，辣椒、小葱切段。

3.油热下鱼干小火煎5分钟左右

4.倒入除葱段外所有配料翻炒出香味。

5.加水焖煮至软

6.焖软的鱼干加入调味料大火收汁。

老板鱼干正宗做法

步骤/方式1

小鱼干放2勺生抽，2勺料酒和2勺醋一起搅拌均匀，腌制30分钟。

步骤/方式2

小米辣和线椒切斜刀，尖椒切丝，蒜拍扁，葱切段。

步骤/方式3

热锅下稍微多点油，下小鱼干中小火炸三分钟左右

步骤/方式4

鱼干捞出，沥干油备用。

步骤/方式5

再次热锅下油，放所有的配料下去炒香，多次少量加水炒香。

步骤/方式6

倒入鱼干，稍微炒一下，加入一勺清水，中小火焖两分钟。

步骤/方式7

加入葱花炒匀，起锅

干鱼的做法 最正宗的做法

一、食材明细

干鱼一条，植物油适量，料酒少许，姜适量，青蒜适量，水适量

二、制作方法

1、先将干鱼放在清水中泡发2小时后，将其洗净捞出，沥干水分。

2、将沥干水分的干鱼切成小块备用。

3、将姜切片备用。

4、将青蒜的蒜头和蒜叶分开切成小段备用。

5、向平底锅中倒入适量的植物油后，放入刚切好的干鱼块煎制。

6、将干鱼块的一面煎至焦黄后翻到另一面继续煎制。

7、鱼块都煎好后再向锅内倒入少量的料酒。

8、将切好的姜片放入锅中翻炒几下后，再将青蒜头放入锅内，并倒入适量清水一同烧制。

9、锅烧开后加入适量青蒜叶翻炒。

10、大火收汤，汤汁收干即可。

鱼干的家常做法刘凯

材料：小鱼干150g、干辣椒30g、大蒜3瓣、姜3片、料酒30毫升、盐适量、葱10克、鸡精适量、酱油15毫升、白糖一丢丢、花椒6克、白芝麻适量

OK，关于鱼干的做法和江西鱼干的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。