干柠檬为什么是苦的(柠檬干发苦怎么回事)-东辰安华知识网

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正常现象。

干柠檬片发苦属于一种正常现象，这是因为柠檬中含有一种柠檬苦味素成分。这种成分主要存在与柠檬皮和柠檬籽中。当柠檬晒干脱水后，其中的水分已经几乎全部被蒸发掉，这样就会使得苦味素的味道更加的突出，所以干柠檬片一泡水就会有一股苦味。同样的，新鲜柠檬在浸泡过久的情况下味道也是会变苦的，这都是一种正常现象

柠檬水苦具有以下几种原因，1.最常见的原因是由于新鲜柠檬用热水冲泡后会使柠檬原本酸甘的性味发生改变；

2.是由于柠檬在风干的过程中在空气中被氧化，也会使柠檬中有效成分变质，而有苦感；

3.由于采摘的柠檬是未成熟的青柠，所以味道略感苦涩。因此泡柠檬正确方法是用50~60摄氏度的水冲泡，同时加入半勺蜂蜜口感更好。

1、干柠檬片，如果买的是干柠檬片，泡水会苦的原因是干柠檬里面的柠檬籽，把柠檬籽去掉，再泡水喝就就不苦了。

2、新鲜柠檬，新鲜柠檬切片后，不能直接用热开水泡，不然会变苦。而且柠檬里面含有的维生素C也会被高温坏破。所以，用新鲜柠檬泡水，最好用温水，且是不超过50℃的温水，这样泡出来的柠檬水绝对不会苦。

3、加点蜂蜜或冰糖，柠檬泡水还可以加点蜂蜜或冰糖，这样会更好喝。由于柠檬皮上含有的化学物质略带苦味，会随着温度升高而加重味道，所以可以加点蜂蜜或者冰糖来中和柠檬的酸味和苦味。

4、腌制，将新鲜的柠檬切成片后，放到蜂蜜中腌制几天，再取出泡水，就可以去掉苦味了。如果没有蜂蜜，也可以加入适量的白糖或冰糖来腌制

这是正常现象，干柠檬片发苦属于一种正常现象，这是因为柠檬中含有一种柠檬苦味素成分。这种成分主要存在与柠檬皮和柠檬籽中。当柠檬晒干脱水后，其中的水分已经几乎全部被蒸发掉，这样就会使得苦味素的味道更加的突出，所以干柠檬片一泡水就会有一股苦味。

同样的，新鲜柠檬在浸泡过久的情况下味道也是会变苦的，这都是一种正常现象

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