东辰安华知识网 大家好，关于榴莲为什么臭很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于榴莲为什么这么臭的知识，希望对各位有所帮助！
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榴莲为什么这么臭
榴莲的果肉以含硫化合物为主，这些含硫类化合物具有刺鼻的味道，而榴莲内外果皮中，都以酯类化合物为主，这些酯类化合物让榴莲闻起来有一股多种水果混合的味道，每一种气味，每个人的感知都是不同的。
为什么榴莲很臭
榴莲的气味来自其独特的化学成分，包括硫化物、酯类和羧酸等。这些化合物的组合使得榴莲拥有非常强烈和特殊的气味，故而被一些人称为世界上最臭的水果。尽管榴莲的气味不被所有人所接受，但是它也有很多人非常喜欢且崇尚的，往往被视为异国风情的代表。
为什么榴莲是臭的
榴莲是臭的，因为它所含的化学成分中含有硫化物和胺类物质，这些物质都具有浓烈的刺激性气味。此外，榴莲果实肉质柔软，要在树上成熟后才能摘下来，因此在成熟的过程中，很容易受到细菌的感染和腐烂，也会释放出臭味。虽然榴莲臭味刺鼻，但是它所含的营养物质却十分丰富，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，尤其是富含丰富的抗氧化物质，对人体健康有很多好处。除了食用外，榴莲还具有一些药用价值，如有助于改善心血管和消化系统功能等。
为什么榴莲闻起来很臭，吃起来却很香呢
说到榴莲大家都不陌生，但是却有不少人对榴莲闻风丧胆，说到底还是因为榴莲与无伦比的臭味，很多人接受不了，但是对于榴莲到底是香还是臭，这个争议由来已久，爱它的人觉得香，不爱它的人觉得奇臭无比。不过比较折中的一种说法是，榴莲闻着臭，吃着香，这一说法还是得到大众认可的，但是这又是为什么呢？却很少有人知道，今天我给大家回答一下这方面的知识，看完你就明白了。
究其原因，大概可以分为三个方面来讲：
第一、榴莲果肉的臭味主要由含硫化合物引起，榴莲果肉挥发物中的含硫化合物主要为二乙基二硫醚、乙基丙基二硫醚、二乙基三硫醚等，学过化学的大家都知道，含硫化合物一般会释放出刺激性气味，这就是榴莲闻起来那么臭屁原因了。
第二、但是在榴莲的果皮和果肉中，除了含硫化合物以外，还有丰富的酯化类化合物，酯类化合物和含熘化合物刚好相反，含硫化合物闻起来是臭的，而脂类化合物却是香的，这就是榴莲闻起来香的原因。
第三既然是又有香味又有臭味的榴莲，为什么有人只闻到香味，有人只闻到臭味呢？这主要是因为每个人的每个人鼻腔中的嗅觉感受器不太一样，这也是为什么“榴莲控”们对各种榴莲制品，包裹但不限于：榴莲糖、榴莲酥、榴莲冰激凌??、榴莲蛋挞等会爱的无法自拔，觉得简直就是人间美味。但是对于不喜欢榴莲的人来说，就会觉得榴莲的气味奇臭无比，闻到就想恶心，甚至听到榴莲二字就会有条件反射。
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