东辰安华知识网 其实千层怎么做的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解水果千层做法，因此呢，今天小编就来为大家分享千层怎么做的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
水果千层的制作步骤如下：
步骤1：首先，将糖粉和鸡蛋混合放入碗里，用手动搅拌器搅拌均匀。
步骤2：然后，将牛奶加入到搅拌好的鸡蛋里面，搅拌均匀。
步骤3：接着，筛入低筋面粉搅拌均匀。
步骤4：搅拌好的千层糊进行过晒，去除颗粒面粉。
步骤5：黄油隔水加热，将加热好的黄油加入过晒后的千层糊里。
步骤6：搅拌均匀后放入冰箱冷藏半小时。
步骤7：平底锅底抹一层黄油。
步骤8：把面糊倒入，每张皮都用一勺的面糊，这样煎出来的皮才匀。要注意用小火煎，否则很容易糊。皮不用翻面煎。
步骤9：依次煎好所有的皮。
步骤10：水果切丁备用。
步骤11：奶油倒入盆里，边打奶油边放入细砂糖，砂糖分三次加入。
步骤12：奶油打到可以立起一个三角尖儿即可。
步骤13：所有东西都准备好就可以堆千层了，一层皮+一层奶油+一层水果，依次放上去。
步骤14：做好的千层放冰箱冷藏2小时左右口味更佳。
步骤15：完成。
用料
面皮
低筋面粉90克，牛奶250ml，鸡蛋3个（约150克），黄油30克，桃子2个，玉米淀粉10克，细砂糖30克
内馅
淡奶油300克，糖粉20克，吉利丁片3克
步骤1，三个鸡蛋放在无油无水容器里面。
步骤2，加入细砂糖搅拌均匀。
步骤3，加入过筛的面粉和玉米淀粉。
步骤4，准备常温的纯牛奶。
步骤5，加入到之前搅拌均匀的面糊里面。
步骤6，黄油融化。
步骤7，黄油加入到面糊里面。
步骤8，用牙签挑一点粉色的色素让面皮更好看一些。这里面也可以放入桃子皮煮的水，一样可以上色，但是需要减少牛奶的量。
步骤9，面糊差不多调到喜欢的颜色就可以了。
步骤10，面糊过筛两次。
步骤11，最后的面糊是细腻光滑的。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少半小时左右。
步骤12，水蜜桃削皮。
步骤13，切成小粒备用。
步骤14，锅里倒入水放入桃子皮煮上5-10左右，差不多出颜色就可以关小火取出桃子皮。
步骤15，再放入一部分的水蜜桃粒和10克细砂糖。（细砂糖可以放可以不放）煮上5分钟。倒入料理机打成泥备用。
步骤16，取出面糊搅拌一下，取一小勺放入不沾平底锅中，平摊。
步骤17，要是液体太多可以倒出来一些。全程小火。
步骤18，慢慢面皮上冒小气泡的时候就可好了。
步骤19，这个就是开始鼓泡的状态，面皮就好了。
步骤20，取一块湿毛巾放平，这个是为了到时候上面放热的平底锅。
步骤21，把平底锅放在湿毛巾上，用牙签挑一下面皮一圈慢慢揭开面皮。取下来的面皮摊开放凉。
步骤22，吉利丁片冰水泡一下。
步骤23，沥干水分取出泡好的吉利丁片。
步骤24，吉利丁片融化融化。
步骤25，取出淡奶油，打发奶油的时候可以下面坐一盆冰水方便打发，加入细砂糖。打发到6层左右加入我们做的水蜜桃果泥和融化的吉利丁片继续打发。
步骤26，最后打发的奶油细腻而且还有淡淡的果香味。
步骤27，放凉的面皮重叠起来，用模具把边缘切干净。
步骤28，差不多这样就可以。用6寸活底蛋糕模具来切的。
步骤29，取一层面皮一层奶油，反复叠加，中间可以加入水蜜桃粒。每一层都要涂抹均匀。做好的放入冰箱冷藏一小时以上。
步骤30，取出冷藏好的千层蛋糕，这个是千层蛋糕的切面。
步骤31，上面可以装饰一下自己喜欢的样子。
做法如下：
1·鸡蛋和糖粉混合搅拌至糖融化；
2·加入牛奶、淡奶油、融化后的黄油；
3·筛入低粉搅拌均匀，过筛2-3次；
4·准备一块湿布，平底锅每烙好一张饼皮后就放到湿布上降温，面糊会沉淀，要搅拌均匀；
饼皮烙至表面起泡，翻面再烙十几秒就可以了；此次我一共烙了20张；
5·淡奶油+砂糖打发；榴莲肉去核后，打成泥；
6·一张饼皮一层奶油一张饼皮一层榴莲泥，至到做完所有饼皮就做好了～
用料
面粉140克
油40
水52克
蜜汁
麦芽糖100
蜂蜜30也可以用白糖
水100
蜜翻花的做法步骤
步骤1
油水面粉，和柔软的团，水的用量，根据自己的面粉湿度来调节
步骤2
面团混好醒30分钟，这期间我们来熬糖浆
步骤3
把蜂蜜麦芽糖水放到一个容器里，小火加热，既起密密麻麻的小泡关火即可，放在旁边备用
步骤4
面团半个小时后
步骤5
擀成饺子皮厚薄的大饼
步骤6
用刀切成长方形，宽2厘米，长5厘米左右，中间用刀拉五下，翻过来备用，从中间掏过来
步骤7
起锅烧油，油温低的时候加入面片，棉花扶起成黄色的时候捞出来控油，要热的时候倒入已经凉好的糖浆中，搅拌均匀，立马捞起，不要放的时间太长，容易吸的糖特别多，太甜
步骤8
出放在吸油纸或者盘里撒上芝麻
步骤9
超好吃不过不要吃太多高油高脂肪
步骤10
装盘盘完成
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的千层怎么做和水果千层做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
