很多小伙伴比较关心冰皮麻薯蛋糕的做法窍门(冰皮麻薯蛋糕的做法视频)，本文带大家一起看看冰皮麻薯蛋糕的做法窍门(冰皮麻薯蛋糕的做法视频)。

用料

蛋糕胚

鸡蛋5个

牛奶40克

玉米油40克

低筋面粉85克

细砂糖28+56克

冰皮

糯米粉40克

澄粉25克

粘米粉40克

玉米油25克

温水180克

糖粉20克

手粉适量

冰皮蛋糕卷的做法步骤

步骤1

蛋糕胚食材集合

步骤2

打发蛋白至干性发泡

步骤3

低筋面粉筛入蛋黄液中，调好蛋黄糊，烤箱预热175℃，烤50-60分钟，出炉晾凉

步骤4

手粉，皇后锅热锅，糯米粉适量，小火翻炒至微黄，出锅备用

步骤5

冰皮食材集合

步骤6

温水加上玉米油

步骤7

筛入糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉搅拌均匀

步骤8

过筛，滤出疙瘩

步骤9

敷保鲜膜上屉蒸20分钟

步骤10

蒸熟的粉团搅拌后晾凉

步骤11

撒手粉，粉团揉匀，擀成薄饼

步骤12

烤好的蛋糕胚切成长方形

步骤13

取一条，抹匀果酱

步骤14

果酱抹好，盖上另一条

步骤15

用擀好的薄饼裹紧蛋糕

步骤16

切去多余的边角，整好形状，送冰箱稍等片刻，让冰皮稍稍硬一点，这样容易切开，按自己的喜好去分割

步骤17

出品的冰皮蛋糕卷，有颜值吧～～

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