很多小伙伴比较关心菠萝派千层饼的做法和配方(菠萝派千层饼的做法窍门)，本文带大家一起看看菠萝派千层饼的做法和配方(菠萝派千层饼的做法窍门)。

食材：菠萝半个，白糖30克，面粉300克，鸡蛋一个，温水120毫升，盐2克，油20克。

步骤方法如下：

1、准备好所有食材。面粉放入碗里，加入盐提高面的筋性，再打一个鸡蛋使饼更加柔软，把鸡蛋和面粉搅拌一起。

2、把温水倒入面粉里，用筷子搅拌成面絮状，水分次添加才能控制面的软硬再加入适量油。

3、揉成较软的面团，表面刷上油，盖上保鲜膜饧1个小时以上。

4、菠萝削去外皮，一定要把菠萝的黑洞洞挖掉将处理干净的菠萝切成小块，用榨汁机炸去菠萝汁，汁可以喝掉，超好喝，取出菠萝肉。

5、把菠萝肉放在小锅里，加入适量白糖，把水分炒干，就成了菠萝酱。

6、面饧好放在面板上不要揉面，分成大小均匀的三等份，把面剂子向里拢成圆团。面板上抹上油，把小面团展开，也可以用擀面杖擀成圆饼状。

7、面皮上抹上菠萝酱，抹匀后，在面皮的四周切开。依次把面片折叠起来，封口捏紧，盖上保鲜膜松弛10分钟。

8、再把包好菠萝姜的面团压扁，正反面擀成1~2毫米薄饼坯电饼铛抹上油，锅开小火预热放入生坯，饼坯上面淋少许油锁住水分，盖上盖子烙1分钟。

9、烙至底面微黄，用铲子翻面再烙另一面，直至烙两面金黄，即可出锅，切成开更方便食用。

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