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用料

牛蹄500克，白萝卜200克，姜适量，盐适量，料酒适量，味精少许，香菜适量

做法

1、主辅料：牛蹄、白萝卜

2、把处理净的牛蹄冷水入锅，烧开后小火煮2分钟，然后捞出洗净备用。

3、将汤煲加冷水，放入备用的牛蹄。

4、放入姜片。加入料酒。

5、选择高火烧开后，换低火煲制2小时左右，煲制到牛蹄软烂。

6、将白萝卜放入汤煲，高火烧开后，即可关火，盖盖焖制30分钟。

7、加盐、味精调味，放入香菜即可。

8、盛入碗中即可食用。

萝卜烧牛蹄的做法

【食材】牛蹄，萝卜，八角，香叶，桂皮，一块火锅料，泡椒，泡姜，花椒，豆瓣酱，生抽，料酒，老抽，蚝油，大葱，冰糖

买回来的牛蹄洗净，锅中加入清水，放入牛蹄，加入适量料酒，姜片，蒜片大火煮开焯水五分钟，撇去浮沫，捞出牛蹄，冲洗干净起锅烧油，放入冰糖炒出糖色，倒入牛蹄翻炒均匀上色盛出。

锅中烧油，下入花椒，桂皮，八角，香叶，葱姜蒜，泡椒，泡姜，炒出香味，放入火锅底料，炒出红油，加入豆瓣酱翻炒均匀，加入牛蹄翻炒均匀，加入生抽，老抽，蚝油炒匀，加入适量清水刚好没过所有食材，盖上盖大火煮开转小火炖煮三小时（如果着急吃的话也可以时间短一点，根据实际情况而定，炖的时间越久越软糯入味）。

炖好之后加入萝卜（切块），盖上盖大火煮开后转小火继续炖煮半小时，最后大火收汁，就可以出锅了，这样做出来的牛蹄色泽诱人，味浓适口，软糯Q弹，满满的胶原蛋白，汤汁也特别下饭。

萝卜烧牛蹄的做法

原料：牛蹄筋白萝卜洋葱姜片桂皮八角花椒香叶干辣椒郫县豆瓣酱酱油料酒高度白酒胡椒粉油盐

制作：

烧锅水，将牛蹄筋放进锅中焯一下，加入少许高度白酒帮助去腥

烧热锅放入适量的油，放入1大勺豆瓣酱进去翻炒 

炒出红油后加入姜片、大料进锅炒香

加入牛蹄筋进锅翻炒

加入生抽和高度白酒翻炒均匀

加入没过食材一半水和洋葱 

加盖，高压锅大火上汽后转为小火炖煮十五分钟

将牛蹄筋汤盛入小锅中，加入准备好的白萝卜块进去煮熟后，加入适量的盐和胡椒粉调味，大火收汁即可。

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