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主料

鱼头1个

豆腐1块

辅料

油适量

盐适量

白糖适量

味精适量

料酒适量

醋适量

生抽适量

葱适量

姜适量

步骤

1、主辅料：洗净鱼头、豆腐、葱姜。

2、豆腐切块、葱姜切丝。

3、热锅冷油，放入鱼头、中火煎制。

4、两面煎制定型后，放入葱姜丝。

5、开大火，先后烹入醋、料酒。

6、烹入生抽。

7、加入清水，烧开炖制。

8、炖制5分钟左右，加盐、白糖调味，放入豆腐。

9、继续炖制3分钟。

10、加味精提鲜，即可关火。

11、出锅盛入碗中。

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