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用料

荞面一份

土豆淀粉一份

水三份

拌头随意

步骤1

一份荞麦和一份粉面拌匀。

步骤2

加3.5倍的水，搅匀。过筛让面糊更匀。

步骤3

盘里抹油，锅里水烧开。舀一勺面糊倒盘里晃匀，放水面上盖锅盖蒸。

步骤4

蒸至鼓大泡，说明熟了，取出放凉。

步骤5

晾凉后，在表面刷少许油，用筷子在盘周围划一圈，取出酿皮。

步骤6

切条儿。

步骤7

浇上拌头。即可

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