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制作方法

(1)选料：挑选成熟的好番茄，剔除腐烂变质和青色未熟的。

(2)预处理：将番茄用清水漂洗干净，去柿柄和周围硬的部分，再去掉硬疤痕等。

(3)切碎、榨汁：将番茄切小捣碎，榨出汁液。

(4)煮沸、过滤：将上述汁液煮沸，经洁净两层纱布过滤，除去皮和子粒，得鲜番茄果浆。

(5)调配：按原料配比，先将砂糖加适量水溶化后，经纱布过滤，再将糖浆和溶好的柠檬酸及适量淀粉溶液（增稠目的）加人番茄果浆中，搅拌均勻。

(6)均质：将经过调配的番茄果茶再次倒人捣碎机进行均质、混合，即得番茄果茶。

(7)装罐：将上述果茶分装人洁净的玻璃瓶中。

(8)脱气、封盖：先不将果茶瓶封严，放沸水锅中加热，帮助果茶脱气，然后封盖。

(9)杀菌：将封好的果茶瓶继续在100°c水中杀菌30分钟，然后分段冷却至室温，即为成品。

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