东辰安华知识网 大家好，关于如何用砂锅煮皮蛋瘦肉粥很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于砂锅黄瓜皮蛋粥做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
皮蛋瘦肉粥用糯米还是大米
用大米和糯米，大米的量多一些，糯米只需要少许就好。煮粥前，大米和糯米都要提前浸泡。加了糯米的皮蛋瘦肉粥才能有更好吃的口感，浓稠软糯，营养丰富。
砂锅黄瓜皮蛋粥做法
主料：稻米100克，青皮黄瓜一条，皮蛋两只辅料：姜2克，香菜5克，调料：酱油5克，白酒3克，香油5克。
做法：
1.大米淘洗干净加水煮成粥;
2.皮蛋洗去红泥，去壳，切成小块，淋上所有准备好的调味料(酱油5克、酒3克、香油5克)腌渍一下;
3.黄瓜切片，和皮蛋一起放入粥里煮2分钟;
4.姜去皮切成细丝，放在冷水中迅速洗过;香菜择洗干净切成段;
5.白粥倒入砂锅中烧热，放入香菜和生姜就可以了。
糯米皮蛋瘦肉粥家常做法
步骤一
1.将糯米洗净，加足量（约2000ML）水浸泡1小时左右。
步骤二
2.在泡米时将瘦肉切小粒。
步骤三
3.加盐，老抽、料酒、胡椒粉腌制。
步骤四
4.选松花皮蛋切丁，备用
步骤五
5.葱切末，姜切丝，枸杞洗净备用
步骤六
6.将泡好的米用大火煮10分钟，加入姜丝转小火熬30分钟至粘稠。
步骤七
7.加入腌制好的肉丁。
步骤八
8.差不多8分钟左右加入切好的皮蛋，这时变可以加入少许盐、生抽、鸡精来调味。
步骤九
9.约五分钟后撒上葱花，枸杞，胡椒粉，淋一点香麻油就可以开吃了。
烹饪技巧
煮粥可以用泡米的水，注意一次性加够，中途加水影响口感，万一水放少了，可加开水。
郝大厨的皮蛋瘦肉粥正确做法
1.姜去皮切丝，香葱切碎，猪肉切碎
2.将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后浸泡30分钟，起锅加水，烧开后放入皮蛋煮5分钟
3.切碎的瘦肉放入碗中，加入1/4茶匙盐，抓匀后腌制20分钟，蒸熟后的皮蛋切成小丁
4.锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮3分钟，当水面有浮沫时，用汤勺撇净，然后倒入一半皮蛋
5.再倒入姜丝，煮约2分钟，浸泡后的米捞出，倒入电饭煲
6.将皮蛋、瘦肉及煮沸的汤一并倒入，加水至稠粥1杯米水位处
7.在菜单中选择稠粥功能，按下煮饭键，开始煲煮
8.程序结束后，倒入剩余的皮蛋丁，用自带的锅铲搅匀，盖上锅盖焖10分钟
9.根据个人口味加入适量盐，最后撒入香葱碎即可
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
