东辰安华知识网 大家好，今天来为大家分享大包子怎么做的一些知识点，和包子怎么做的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
食材：酵母3克蛋清90克水210-220克糖10克普通面粉500克
做法：
跟平时揉面一样，先将所有的食材都倒入盆中，混合起来，揉成面团，因为加了蛋白面团稍微比平时的要粘手一点，表面看起来不是很光滑，没关系，直接盖上保鲜膜发酵。
大约一个小时左右，用手戳个洞，洞口不回缩不坍塌就表示发酵好了。
拉开面团看看，发酵好的面团里面有大量的蜂窝状。
将发酵好的面团充分搓揉排气。
分成小剂子。
小剂子擀成中间厚边缘薄的圆饼状。
包上肉馅，捏紧收口。
蒸锅底下倒入30度左右的热水，将做好的包子放在蒸屉上，发酵20分钟左右。
看到面团明显变大就可以开火蒸啦。
大火蒸15分钟焖3分钟，即可出锅
配方:面粉250克、糖25克、酵母粉4克、泡打粉2克、水105克。
1.用温水提前泡好酵母粉和糖，这样能让酵母更好发酵。
2.将面粉和泡打粉搅拌均匀，再倒入混合好的酵母水。
3.揉面至手光，盆光。然后用湿纱布(要拧到没水滴掉但是湿的那种程度)盖住，放在阴凉处，静等发酵
4.醒发面团的时候就可以调制馅料了，调配自己所喜欢的馅心。
5.面团醒发五六分钟就可以了，接着挫成长条，下剂子。
6.把剂子擀成中间后边上薄的包子皮，接着中间放入馅料。
7.包包子的时候大拇指捏住一端面团里头，食指往大拇指内侧里(折褶子)一圈后封口。
8.全做好后，放在蒸笼里醒发半小时（天气冷可延长时间），发酵至两倍大。
9.水烧开后放上蒸笼中火蒸10到15分钟（主要看包子的大小），蒸完后不要马上开盖，焖两三分钟，这样包子不容易塌陷。
配方:面粉250克、糖25克、酵母粉4克、泡打粉2克、水105克。
1.用温水提前泡好酵母粉和糖，这样能让酵母更好发酵。
2.将面粉和泡打粉搅拌均匀，再倒入混合好的酵母水。
3.揉面至手光，盆光。然后用湿纱布(要拧到没水滴掉但是湿的那种程度)盖住，放在阴凉处，静等发酵
4.醒发面团的时候就可以调制馅料了，调配自己所喜欢的馅心。
5.面团醒发五六分钟就可以了，接着挫成长条，下剂子。
6.把剂子擀成中间后边上薄的包子皮，接着中间放入馅料。
7.包包子的时候大拇指捏住一端面团里头，食指往大拇指内侧里(折褶子)一圈后封口。
8.全做好后，放在蒸笼里醒发半小时（天气冷可延长时间），发酵至两倍大。
9.水烧开后放上蒸笼中火蒸10到15分钟（主要看包子的大小），蒸完后不要马上开盖，焖两三分钟，这样包子不容易塌陷。
包子的家常做法很简单，根据人口的多少，取用适当的面粉，比喻2斤放到盆里，取一个大碗，碗收入三克酵母粉，一勺白糖，加入一小勺盐，碗内加入38一40c的温水，水不要太多（不夠可后加）将筷子搅匀后，傻到便搅到面粉中，和成一块软硬适中的面团，将盆盖盖，醒发到2倍大。
将2斤内肉放入盆中，加入一小勺盐，2大勺生抽，l大勺蚝油，半勺老抽，一勺胡椒粉提鲜去腥，适量鸡精，加入姜末，用筷子顺一个方搅拌，可分三次加入400克水或高汤，等搅拌上劲加入葱花，烧5o克热浇在葱花上，再倒入适量的香油一大勺盐拌匀即可。
面发好，揉匀排气，切成均匀的面积，每个面积赶成中间厚四周薄的面积，左手托面，将馅放入，用右手向前一揑一推转圈揑好即可。再经过二次醒发约15一20分钟，可入锅蒸十五分钟关火三分钟，开锅，哇！好香啊！
关于本次大包子怎么做和包子怎么做的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
