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主料：面条100克，大虾60克

辅料：香菜20克，韭菜20克

调料：大葱10克，姜5克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，胡麻油5克，淀粉(豌豆)10克

1、面条（手擀面）用开水煮熟，用凉开水过一遍，捞出盛碗内

2、大虾剪去虾枪、须、腿，挑去沙袋、沙线，由脊部片开1厘米口，挤出虾脑，放水中加盐煮熟，剥去脊部皮，将虾放在面条上。

3、勺中加上汤300克、盐、味精、胡椒粉、虾脑调好味和色，用水淀粉勾稀芡，淋热胡麻油，撒香菜末，倒在大虾面上，再撒上韭菜末即

可

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