很多小伙伴比较关心羊肩肉腌制方法窍门(羊肩肉腌制方法视频)，本文带大家一起看看羊肩肉腌制方法窍门(羊肩肉腌制方法视频)。

腌羊肉的卤汁食谱可以试试这个：

酱油蜂蜜腌泡汁

材料：

酱油-?杯

蜂蜜-1?3杯

鲜榨青柠汁-?杯

芝麻油–3汤匙

姜末–3汤匙

八角–6枚

红尖椒–去蒂切碎

蒜瓣–2个，切成末

羊腿或羊肩排–2块（450g）

做法：

1碗内将酱油、蜂蜜、青柠汁、芝麻油、姜末、八角、辣椒和蒜瓣混拌入碗。

2、将腌泡汁擦抹在羊肉上并室温腌泡1小时或者隔夜腌制。

3、腌泡好的羊肉可以直接烤制。如果冰箱里腌泡，建议取出回到室温。

羊肩肉腌制方法

秋冬季最适合吃羊肉，所以我一次就买了两、三公斤左右的羊肩肉回来。平常我买羊肉还真没什么讲究，朋友告诉我，羊肩肉无论炒或是烤羊肉串都非常好吃，很嫩滑的。果然说得没错，比我平常买那种切成一片片的口感好多了，非常嫩滑、香味浓郁、真不错。

主料

羊肩肉300克

辅料

洋葱1个

甜椒1个

黄瓜1根

香菜适量

配料

橄榄油适量

孜然粉适量

孜然粒适量

XO酱适量

盐适量

生粉适量

生抽适量

白糖适量

料酒适量

香辣嫩滑羊肩肉的做法步骤

1、先将羊肩肉切成粒状，用孜然粉、生粉、生抽、白糖、料酒腌制备用。

2、将洋葱、甜椒、黄瓜切成粒。

3、烧热锅倒入适量橄榄油墨，把腌过的羊肩肉倒入大火炒。

4、炒至变色，加入甜椒一起炒片刻。

5、再将洋葱、黄瓜倒入一起炒。

6、调入少许盐、一小勺XO酱，翻炒均匀。

7、调入适量孜然继续翻炒均匀。

8、最后放入香菜即可熄火

羊肩肉腌制方法

羊肩肉洗净后，用清水泡血水，中途水浑浊了要换水，全程使用凉水。

洋葱、姜、葱段，迷迭香少量（有的话）、孜然粉、辣椒粉（适量）和白胡椒粉（少量）、淀粉（少量）、海鲜酱油、蒜蓉辣酱、少量油，充分搅拌均匀后，保鲜膜封好，冰箱冷藏3小时。

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