东辰安华知识网 大家好，如果您还对如何制作枇杷酱不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享如何制作枇杷酱的知识，包括枇杷酱熬制结块太硬怎么办的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
枇杷酱的做法
枇杷酱是一种用枇杷做成的果酱，主要材料是去皮的枇杷肉、白糖、柠檬汁。枇杷的营养丰富，有清肺胃热，降气化痰的功用。可以把枇杷酱抹在面包上吃，也可以用来冲水喝。
原料
去皮的枇杷肉、白糖、柠檬汁
做法
1.锅中加水烧至70度左右，就是水开始吐小气泡时，关火，放入洗干净的枇杷，大概五分钟左右就可以很轻松的去皮去核了；
2.将枇杷肉用处理器打碎，但不用打得太碎了，可见到小颗粒的果肉；
3.加入300g的白糖；.搅拌一下，让糖和果肉充分接触；放置一小时左右，这时枇杷会出一些汁水，这样就不用加水了，让酱味更浓又减少熬酱的时间；开中火煮沸，液面上升时，转小火慢慢熬去除汁水（大概45分钟到1个小时左右）
4.利用这个时间将干净的玻璃盛器放入锅中，隔水蒸15分钟左右消毒；
5当酱汁熬到浓稠状时，加入60g的柠檬汁，继续熬五分钟左右，感觉够稠了就关火；
.煮好后在锅里稍凉,在果酱温度不低于85度的时候,装瓶,盖紧.放在室温下凉透后放冰箱冷藏保存
6.枇杷酱还可以泡水喝。
枇杷酱熬制结块太硬怎么办
你放的糖太多了，导致糖熬制干后结块了。正常的熬制你应该是放些醋溶解糖，它是不会结块的。这个很难在补救了只有加水，还有下次注意方法和比例。
家庭版枇杷膏的做法
用料；枇杷4斤冰糖600克川贝4克
制作步骤
1.树上摘下来的新鲜枇杷，用剪刀剪去部分果蒂，注意不要损伤果皮。
2.盆里倒入适量清水，将枇杷放进去，用手轻轻将表面以及两头部分洗干净。
3.放在阴凉通风处控干水分，也可以用厨房纸巾轻轻擦干。
4.扯掉枇杷蒂，剥去表皮，然后掰开取出果核，挨着果核的那一层膜也不要。
5.果肉都放入碗中备用。
?6.将枇杷果肉倒入锅中，加入冰糖，小火加热并翻拌。
?7.枇杷这时候开始慢慢出水，5分钟后已经有明显的水分了。
?8.继续加热并时不时翻拌，10分钟后水分达到最大。
?9.20分钟后冰糖完全融化，继续不停搅拌。
?10.40分钟后水分已经蒸发了一部分。
?11.50分钟后果肉有一点点粘稠了，会有一些果酱时不时溅出来，这时候注意戴防烫手套。
?12.到这种比较粘稠的状态时加入川贝粉，继续加热翻拌。
?13.果肉全部软烂呈现半透明的胶质，铲子提起会挂在上面就可以了，这种状态凉后会更粘稠。
?14.方至温热时装瓶，完全冷却后盖上盖子密封冷藏保存。
?15.酸甜可口的枇杷膏就做好了。
枇杷膏的做法
原料:
新鲜枇杷，枇杷叶，枇杷花蕾，白糖，川贝，泉水.
制作方法:
1，给枇杷去皮，剥核，洗枇杷嫩叶，枇杷花蕾
2，把枇杷叶和花放到锅里熬出汁来
3，把剥好的枇杷肉放进用枇杷花蕾和叶子熬出的大锅汁里熬烂
4，把锅里的熬烂的枇杷肉捞出放到过滤布里把肉过滤出来，浆留下
5，把枇杷浆重新放入大锅里熬，加入白糖和川贝
6，熬的过程要掌握火候和配量，等到稠感出来时冷却后捞出放进洗好的瓶子里
7，把装好枇杷浆的瓶子拿到专门的加工店里高温杀菌后加盖成成品，好了，整个过程就是这样了
关于如何制作枇杷酱到此分享完毕，希望能帮助到您。
