东辰安华知识网 今天给各位分享卤豆腐怎么做的知识，其中也会对怎样做卤豆腐进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
1、食材：食用油40g、豆瓣酱15g、胡椒粉15g、香叶10g、陈皮10g、辣椒丝20g、八角10g、姜片10g、蒜20g。
2、老豆腐切块。
3、热锅倒油。
4、锅中放入豆腐。
5、用漏勺翻面，炸至豆腐表面金黄捞出备用。
6、姜切片。
7、蒜切片。
8、炸好的豆腐放入冷水中再放入辅料。
9、再放入蜂蜜、蚝油、老抽、生抽、食盐。
10、搅拌均匀，盖上锅盖。
11、焖制片刻后捞出豆腐。
12、斜切成片，装盘。
13、浇上卤汁即可。
步骤1食材：豆腐400克、干辣椒5个，花椒2克，八角1个，桂皮3克，小茴香3克，香叶2片，丁香1克，糖水10克，生抽4克，老抽3克，盐2克。
步骤2豆腐用清水洗净，切厚片。
步骤3锅中放入干辣椒、花椒、八角、桂皮、小茴香、香叶、丁香、糖水，倒入800毫升清水，调入生抽、老抽，盐，放入豆腐，大火煮沸后，转小火煮30分钟，关火后浸泡2小时，
步骤4取出装盘即可。
主料：豆腐干、廖排骨浓缩卤汁。
1、豆腐干买来后要清洗后焯一下水。去除豆腥。
2、再进行腌制。即用盐水稍腌一会儿方便入味。
3、小的豆腐干不用腌。口味淡的人大概是不需要腌的。
4、取适量清水倒入锅内，放入廖排骨浓缩卤汁稀释。煮干。
5、将已制成的卤水烧沸时再加入豆腐干煮，水位应刚好没过豆腐干。
6、这时用砂锅煮最好，大约20分钟左右，取一豆干观察，如色呈棕红，味道香美，即可取出.
7、煮时可轻轻翻动。煮的时间长些较好吃。
8、若有五香粉等粉类调料，则需豆腐干煮得九成熟后放入。
1、豆腐切成5厘米长见方的块，用纸巾吸干水。
2、炒锅放在中火上预热。倒入花生油，热至七成，放入豆腐块，每面炸2分钟，炸至金黄，共约4分钟，捞出，沥干油。重复以上步骤至豆腐炸完。
3、汤锅里放香桂叶，桂皮，小茴香，葱，生姜，盐，生抽，白糖，加水及汤。锅置中火上烧开后再煮10分钟，让香料味道熬出。放入豆腐块，盖上，小火煮10分钟，关火再焖10分钟。捞出，晾干，切成厚片，摆放盘中，可浇少许卤水在豆腐上。
好了，关于卤豆腐怎么做和怎样做卤豆腐的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
