一、专业课程概览

面点工艺专业主要涵盖了以下课程：中西方饮食文化交融、餐饮美学基础理论、烹饪英语的运用、智能烹饪技术导论、基础面点制作技艺、中西方烹饪技术基础、餐饮企业的综合管理、餐饮成本的有效控制以及面点原料的选用等。以下是相关课程的详细介绍，供大家参考。

二、专业基础课程

基础课程包括：中西方饮食文化的比较与研究、餐饮美学的理论基础、烹饪英语的交流与应用、智能烹饪技术的发展概述、面点制作的基本技巧、中西方烹饪的基本方法、餐饮企业的全方位管理以及餐饮成本的精细控制。

核心课程则涉及：面点原料的挑选与使用、饮食营养与配餐的规划、餐饮食品的安全与质量控制、中式面点的工艺流程、西式面点的制作技艺、地方特色面点的制作方法、厨房管理的策略以及餐饮门店的连锁经营管理。

三、培养目标详述

本专业致力于培养德智体美劳全面发展的高素质技术技能人才。学生将掌握扎实的科学文化基础，包括营养与卫生知识、面点制作工艺、厨房管理等方面的知识。学生还将具备中西面点生产与运行管理、食品营养分析、食品安全控制等能力。培养学生形成工匠精神，提升信息素养，使他们能够胜任面点原料采购、配料、中西面点制作、营养配餐、厨房运行管理等工作。

四、就业方向指引

毕业生可面向中式面点师、西式面点师等职业，在面点配料、中西面点制作、营养配餐、厨房运行管理等多个岗位（群）中发挥专长。通过专业学习与实践，学生将具备扎实的专业基础和技能，为未来的职业生涯奠定坚实基础。