根据最新公布的教育部门信息，烟台幼儿师范高等专科学校是全国范围内一所重要的教育机构。以下是对该学校及其相关内容的详细介绍：

一、关于全日制与非全日制的差异

全日制教育，顾名思义，是指学生在规定的时间内，通常为周一到周五，进行全日制在校学习。相对而言，非全日制则是指学生无需全天在校学习，其学习时间较为灵活，常利用周末、晚上或其他业余时间进行学习。这种学习方式常见于函授、电大等教育形式。

在难易程度上，同等学历要求下，全日制通常比非全日制更具挑战性。例如，若想攻读全日制大专学历，需要参加普通高考或各省组织的高职单招等考试。而非全日制学校则通常需要参加或自考等考试，其难度相对较低。

在社会认可度方面，由于全日制教育的学习时间有保障，其社会认可度相对较高。但对于已经工作的在职人士来说，无法进行全日制学习时，选择非全日制也是一种合适的选择。

二、烟台幼儿师范高等专科学校的详细介绍

烟台幼儿师范高等专科学校是山东省内的一所公办专科层次的全日制普通高等学校。该学校实行省市两级管理，以烟台市为主的管理体制。

在2020年3月，经山东省批准，烟台幼儿师范高等专科学校在整合鲁东大学初等教育学院部分资源的基础上正式设立。学校主要以全日制高中毕业生和初中毕业五年一贯制专科人才培养为主，同时兼办继续教育和教师培训。

学校围绕幼教与相关产业行业，构建了以学前教育为核心，以幼儿健康、公共服务及数字信息为拓展的学科专业群。学校还以幼教相关产业为延伸，以幼教集团为依托，以幼儿健康成长为价值链，建立了产学研用相融合的幼儿教师教育体系。这一体系不仅立足烟台，还辐射胶东地区，旨在成为省内一流并在国内有较大影响的幼儿教师教育机构。

烟台幼儿师范高等专科学校是一所具有重要影响力的高等教育机构，为培养优秀的幼儿教育工作者做出了巨大的贡献。