大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下水汆丸子怎么做的问题，以及和水汆猪肉丸的正宗做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 水汆猪肉丸的正宗做法
2. 炒水汆丸子的做法
3. 水汆鱼肉丸子的做法
4. 水汆丸子做法

水汆猪肉丸的正宗做法

1.

用料

猪肉肉末300克

鸡蛋清20克

盐，10克

红薯淀粉20克

料酒5克

五香粉5克、鸡粉5克

香油5克

做法：准备肉末300克

2.

放入五香粉5克、鸡粉5克，食用油10克，生抽5克搅拌

3.

加20克蛋清继续搅拌

4.

加入20克淀粉搅拌均匀

5.

加入20克葱姜沫朝一个方向搅拌

6.

用虎口挤出均匀的丸子

7.

锅中烧1000ml水，开小火一个个下入丸子

8.

大火煮开后，小火煮15分钟出锅

9.

锅放入10克香菜，水汆猪肉丸的成品完成

炒水汆丸子的做法

材料：瘦肉一块、洋葱一个、西红柿一个、泡发木耳5朵、鸡蛋一只

辅料：小葱一根、生姜一块

调料：食盐适量、胡椒粉1勺、蚝油2勺、淀粉适量、番茄酱2勺、生抽2勺、香油1勺

做法：

1.首先处理食材，先把西红柿在顶部切十字刀口，放入碗中倒入开水，把西红柿皮烫掉。

2.然后把西红柿切小块，再把泡好的木耳切小朵。

3.大约500克瘦肉，先用刀把瘦肉切薄片，然后改刀剁成肉末。

4.剁好后放入碗中，再把洋葱切细末，生姜切细末一起放入碗中，然后调味，加入1克胡椒粉、5克蚝油、2克食盐，最后加入1个鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀，给肉馅上劲，这个过程最好持续5分钟以上。

5.把肉馅搅上劲后，加入10克淀粉再次搅拌均匀，这样能增加肉丸的抱合力，而且口感也非常弹牙。

6.锅内加适量植物油，下西红柿和木耳翻炒，再加入3克食盐和5克番茄酱，把番茄炒出汁水。

7.锅内加大量开水煮开后转小火，用虎口把肉馅挤出丸子，再用勺子盛到锅内，开小火肉丸不会煮散。

8.待肉丸全部飘起后转中火再煮5分钟即可断生，然后淋入适量水淀粉使汤汁浓稠，这样味道更加浓郁。

9.最后关火，出锅前淋入适量香油，盛到碗中后加点小葱点缀一下即可

水汆鱼肉丸子的做法

原料：青鱼（或草鱼）肉100克，胡萝卜、青椒、葱姜末各10克，花生油10毫升，肉汤150毫升、鸡蛋1枚、水发木耳5克，芝麻油、食盐、料

2、将鱼肉去刺，斩泥，分3次加蛋清、食盐、葱姜水、淀粉和适量肉汤顺一个方向搅均。3、将鱼肉泥挤成丸子，逐个放入80℃的水锅中

水汆丸子做法

食材明细：猪肉馅、葱姜、紫菜、鸡蛋、盐、鸡精、十三香、醋。

1、原料：肉馅适量、鸡蛋一枚、葱两根（大的可以只用一根）、姜一小块

2、葱姜切成末，各留出一小撮备用

3、肉馅中加入蛋清、切好的葱姜末、适量食盐、十三香调好

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