很多小伙伴比较关心怎么制作烤鸡翅烤鸡腿(烤鸡腿鸡翅的腌制过程窍门)，本文带大家一起看看怎么制作烤鸡翅烤鸡腿(烤鸡腿鸡翅的腌制过程窍门)。

网友提问：

鸡腿鸡翅怎么腌制烤出来才好吃？

优质回答：

最好的方法是用，盐，花椒，葱，姜，生抽，这样腌制的鸡腿，和鸡翅特别的美味！

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谢谢邀请，鸡腿鸡翅的腌制我分享我自己平时的腌制方法，鸡翅鸡腿洗净打花刀，放入姜片、葱结、酱油、料酒、盐、味精、十三香、孜然粉腌制半个小时入味再拿去烤，好吃又没有腥味，我早几期做了红烧小鸡腿也有腌制那个过程，可以关注我去看视频，还有很多家常美食视频供你观看参考哦

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腌制方法，以1千克鸡腿或鸡翅为例：

香菜、姜、小香葱各50克，红萝卜、圆葱、香芹各100克，蒜子150克洗净，加入清水0.5千克榨成蔬菜汁，倒入盆内，放入盐12克，顶好花生酱、顶好芝麻酱各6茶勺，米酒100克，玫瑰露酒20克，南乳10克，腐乳2块，白糖25克，鸡粉3克，味精20克混合均匀，加入鸡腿 搓揉均匀，放入冰箱内冷藏6-8小时即可。对了，放冰箱前包上保鲜膜。腐乳味接受不了可以不加，换老抽和奥尔良料来上色提味，烤制前挑出葱姜什么的

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烤鸡腿，鸡翅腌制是关键，现在市面上调料都很多，本人反复试验过，有两种现成的调料腌制出来的口味还不错！如图所示，放腌料后要充分按摩！腌制的时间稍微长点入味一点，如果用烤箱的话放点洋葱或者大葱，撒点孜然，刷点蜂蜜烤出来色泽金黄！如果用明火烤，还需要表层刷点食用油，防止过干烤焦。如果没有成品腌料，那就用盐、料酒、胡椒粉、孜然粉、白糖、十三香粉、生姜汁、大葱、蒜蓉、蚝油、生抽腌制后用保鲜袋密封放冰箱冷藏室过一晚上即可！

附上烤箱版蜜汁烤鸡边腿的步骤方法，欢迎一起交流探讨！

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用料：新鲜鸡翅一斤， 一杯酱油，一杯花雕酒（也可以用米酒），一杯香油，洋葱，小葱，姜蒜，干红辣椒，盐 糖。

做法：

1 葱姜蒜，洋葱，干红辣椒洗净改刀。鸡翅洗干净，在上面反正划上两刀，加点料酒腌制。（为什么要划上两刀呢，一是便于腌制入味，去鸡肉腥味，二是制作起来容易熟。）

2 锅烧热，加一点底油（一点点哦），葱姜蒜入锅爆香，加入鸡翅翻炒一会儿，炒至两面淡黄色，冒出鸡肉香味。（这里先煸炒鸡肉，把鸡油煸炒出来，肉质紧实鲜嫩，又爆出了鸡肉的香味。如果鸡翅和酱油香油花雕酒一起下锅，就没有这种味觉效果了）

3 加入一杯香油，洋葱和干红辣椒，继续煸炒。

4 加入酱油（注意啦!!!依照个人口味酌量添加，千万不要一整杯哦，会咸的你怀疑人生!你知道那种感觉吗？我在刚学做菜的时候，经常怀疑人生，时间长了手上就有数了）

加入花雕酒一杯（传统做法是加入米酒一杯），继续翻炒。

5 倒入砂锅或者玻璃锅（锅盖密封性好），锅里加点糖，改善口味，加盖改小火焖十分钟。捞出晾凉。 把鸡翅放在烤箱里烤一烤，又是另一番味道，烧烤香混杂着酱香还有淡淡酒香的味道，让人忍不住的吃吃吃啊！

小贴士：

1 三杯鸡翅制作全程无水烹饪，一杯油，一小杯酱油，一杯花雕酒足矣

2 焖煮过程中尽量少开盖，避免烹制过程中温度变化不均影响菜品口感，也避免香气流失

3 三杯鸡要加入适量的糖，加糖可以增鲜，糖的份量看个人的口味增减。

4 酱油按照个人口味适量添加，口味重多加点，口味淡少加点

5 三杯鸡一定要加多点蒜瓣和姜片，这样和绍兴酒、酱油、香油结合起来味道才更香浓。

让我们在美食中放飞自我，交到更多的朋友！我是暖馋馋，每天做菜陪伴您，明天见！

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很高兴来回答您的问题，我是美食达人吾爱烘焙，专注于美食的制作。

我来分享一个鸡翅的懒人方法，而且特别好吃。

材料：鸡翅500克，奥尔良烤翅料，水适量

做法：

1、鸡翅洗干净，然后把表面的水份用厨师机擦干

2、然后在表面用刀划2刀

3、奥尔良烤肉料加适量的水调匀

4、倒入鸡翅中，带上手套，抓匀腌制一个晚上（如果着急要用的话，至少是腌制2小时以上）

5、放入烤箱上下火200度，烤20分钟，在表面刷少许的油即可

以上内容就是小编分享的关于鸡腿鸡翅怎么腌制烤出来才好吃？.jpg”/>

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